Risotto cremoso con coles de Bruselas y parmesano

Name: Risotto cremoso con coles de Bruselas y parmesano
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Arroz Carnaroli; 250 g Coles de Bruselas; 50 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 1 L Caldo de verduras; 40 g Cebolla dorada; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 30 g Mantequilla; 50 mL Vino blanco seco; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato que celebra la primavera: el risotto acoge la delicadeza de las coles de Bruselas salteadas y el sabor inconfundible del Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, que aporta una cremosidad sedosa y envolvente. El resultado es un plato refinado, aromático y perfecto para sorprender con simplicidad e ingredientes de calidad.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 18 minCocción: 18 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz carnaroli320g
Coles de bruselas250g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses50g
Caldo de verduras1L
Cebolla dorada40g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Mantequilla30g
Vino blanco seco50mL
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 20,10

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Limpiar las coles de Bruselas, cortarlas por la mitad y saltearlas en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Reservar.
PASO 2 DE 8
Picar la cebolla y sofreírla en una cacerola con aceite de oliva virgen extra y la mitad de la mantequilla.
PASO 3 DE 8
Añadir el arroz y tostarlo durante 1-2 minutos, luego desglasar con el vino blanco.
PASO 4 DE 8
Comenzar a añadir el caldo caliente, poco a poco, removiendo con frecuencia.
PASO 5 DE 8
Después de 7 minutos, añadir las coles de Bruselas salteadas y continuar la cocción añadiendo más caldo.
PASO 6 DE 8
Ajustar de sal y pimienta y llevar a cocción (total 16-18 minutos).
PASO 7 DE 8
Apagar el fuego, mantecar con la mantequilla restante y el Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses rallado.
PASO 8 DE 8
Servir inmediatamente, decorando con una pizca extra de Parmesano y pimienta negra al gusto.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, por un máximo de 1 día. Calentar con un poco de caldo para devolver la cremosidad.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	64,58
Carbohidratos (g)	5,16
de los cuales Azúcares (g)	0,72
Grasas (g)	3,67
de los cuales saturados (g)	1,59
Proteínas (g)	2,13
Fibra (g)	0,81
Venta (g)	0,26

Proteínas
2,13g·18%
Carbohidratos
5,16g·44%
Grasas
3,67g·31%
Fibras
0,81g·7%