Stracciatella en caldo con parmigiano 50 meses y perejil fresco

Name: Stracciatella en caldo con parmigiano 50 meses y perejil fresco
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Caldo de carne o vegetal; 3 unidades Huevos; 50 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 50 meses; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; 6 g Perejil fresco; 8 unidades Rebanadas de pan casero

@vandelli-formaggi

Categoría: Primeros platos

Un comfort food de la tradición italiana que se transforma en un plato gourmet gracias al Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 50 meses: aroma intenso, estructura granulosa y sabor inigualable, exaltados por la simplicidad de un caldo caliente y el huevo recién stracciato. Un mimo auténtico, nutritivo y refinado.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 8 minCocción: 8 min

Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Caldo de carne o vegetal1L
Huevos3unidades
Parmigiano reggiano de vaca frisona 50 meses50g
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.
Perejil fresco6g
Rebanadas de pan casero8unidades

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 meses (1 KG aprox.)

1 producto

€ 30,90

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Llevar el caldo a ebullición en una cacerola.
PASO 2 DE 5
En un bol, batir los huevos con el Parmigiano Reggiano 50 meses, una pizca de sal y pimienta.
PASO 3 DE 5
Cuando el caldo hierva, bajar ligeramente el fuego y verter la mezcla de huevos y Parmigiano, mezclando enérgicamente con un batidor para obtener el efecto "stracciato".
PASO 4 DE 5
Cocinar durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la stracciatella esté suave y ligera.
PASO 5 DE 5
Servir inmediatamente, completando con perejil fresco picado y, si se desea, pan casero tostado.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 1 día, calentando suavemente al momento de servir.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	129,8
Carbohidratos (g)	22,17
de los cuales Azúcares (g)	0,74
Grasas (g)	2,11
de los cuales saturados (g)	0,93
Proteínas (g)	6,15
Fibra (g)	1,42
Venta (g)	0,44

Proteínas
6,15g·19%
Carbohidratos
22,17g·70%
Grasas
2,11g·7%
Fibras
1,42g·4%