Un primer plato colorido y fresco, donde los sabores y colores de la tradición italiana se entrelazan en un equilibrio perfecto: las tagliatelle abrazan los brócoli crujientes y los tomates secos, mientras que el Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese aporta al plato notas aromáticas únicas y un carácter intenso, enriquecido con láminas y una espolvoreada de pimienta rosa. ¡Un triunfo de aromas y sabores, ideal para quienes aman la cocina vegetariana con un toque gourmet!
Llevar a ebullición abundante agua con sal, cocinar los brócoli en ramilletes durante 5 minutos, escurrirlos y sumergirlos en agua con hielo para fijar el color
En la misma agua cocinar las tagliatelle durante 8 minutos (o según indicaciones), luego escurrirlas al dente
En una sartén amplia, calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir los tomates secos cortados en tiras, dejando que se impregnen durante 1 minuto
Agregar los brócoli, saltearlos rápidamente y añadir las tagliatelle
Mezclar todo añadiendo láminas de Parmigiano de Vacca Bianca Modenese y un poco de agua de cocción si es necesario
Servir completando con más láminas de Parmigiano, una generosa espolvoreada de pimienta rosa molida y tomillo fresco
Consumir inmediatamente para mantener la frescura de los brócoli y la fragancia del Parmigiano. En refrigeración, en recipiente hermético, máximo 1 día. No congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 147,04 |
| Carbohidratos (g) | 5,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,52 |
| Grasas (g) | 9,21 |
| de los cuales saturados (g) | 3,05 |
| Proteínas (g) | 9,61 |
| Fibra (g) | 2,54 |
| Venta (g) | 0,46 |
