Tagliatelle con crema de calabaza, champiñones y Parmigiano Reggiano

Name: Tagliatelle con crema de calabaza, champiñones y Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle al huevo; 350 g Calabaza limpia; 200 g Champiñones frescos; 90 g Parmigiano Reggiano; 50 g Cebolla dorada; 60 mL Nata fresca líquida; 25 mL Aceite de oliva virgen extra; 8 g Sal fina; c/n Pimienta negra; 6 g Perejil fresco; 8 g Miel de castaño

@vandelli-formaggi

Categoría: Primeros platos

Un primer plato aterciopelado, elegante y envolvente: la dulzura de la calabaza se fusiona con la profundidad de los champiñones y el sabor pleno del Parmigiano Reggiano, creando una salsa cremosa que envuelve cada tagliatella. Perfecto para un almuerzo otoñal gourmet, para servir con una pizca de Parmigiano y un toque aromático de miel de castaño como acompañamiento.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Tagliatelle al huevo320g
Calabaza limpia350g
Champiñones frescos200g
Parmigiano reggiano90g
Cebolla dorada50g
Nata fresca líquida60mL
Aceite de oliva virgen extra25mL
Sal fina8g
Pimienta negrac/n
Perejil fresco6g
Miel de castaño8g

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 meses (1 KG aprox.)

1 producto

€ 20,10

Miel de Castaño

1 producto

€ 8,00

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Cortar la calabaza en cubos y los champiñones en rodajas finas.
PASO 2 DE 8
En una sartén grande, sofreír la cebolla picada con el aceite de oliva virgen extra, luego agregar la calabaza y dorar durante 5 minutos.
PASO 3 DE 8
Añadir los champiñones, salar y cocinar a fuego medio durante otros 10 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario.
PASO 4 DE 8
Cuando la calabaza esté tierna, triturar la mitad de las verduras con la nata hasta obtener una crema suave.
PASO 5 DE 8
Reunir la crema en la sartén con las verduras enteras y mezclar a fuego lento.
PASO 6 DE 8
Cocinar las tagliatelle en abundante agua salada, escurrirlas al dente y verterlas en el condimento.
PASO 7 DE 8
Añadir el Parmigiano rallado y mezclar enérgicamente.
PASO 8 DE 8
Servir inmediatamente con perejil fresco picado, una pizca extra de Parmigiano y, si se desea, una cucharadita de miel de castaño al lado.

Información general

Notas de conservación

Consumir recién preparado. En el frigorífico, cerrado herméticamente, máximo 1 día. Calentar a fuego lento añadiendo un poco de agua o leche. No congelar.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	117,49
Carbohidratos (g)	2,2
de los cuales Azúcares (g)	1,88
Grasas (g)	8,67
de los cuales saturados (g)	3,68
Proteínas (g)	7,52
Fibra (g)	0,65
Venta (g)	0,37

Proteínas
7,52g·39%
Carbohidratos
2,2g·12%
Grasas
8,67g·46%
Fibras
0,65g·3%