Denominación: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Variedades: 2.5 kg de uva pasificada hasta aproximadamente mediados de enero (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: manual en la segunda mitad de septiembre con colocación de las uvas en cajas. Las uvas se someten a pasificación hasta aproximadamente mediados de enero. Pisado: en enero, tras la selección de los racimos, se realiza un pisado suave. Fermentación: vinificación en acero a temperatura controlada y contacto con los hollejos durante aproximadamente 40 días con pisado manual. Envejecimiento: fermentación en acero, seguida de 18-24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia. Al menos 12 meses en botella antes de la venta.
Gastos de €9,90, gratis a partir de €49,90
Denominación: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Variedades: 2.5 kg de uva pasificada hasta aproximadamente mediados de enero (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: manual en la segunda mitad de septiembre con colocación de las uvas en cajas. Las uvas se someten a pasificación hasta aproximadamente mediados de enero. Pisado: en enero, tras la selección de los racimos, se realiza un pisado suave. Fermentación: vinificación en acero a temperatura controlada y contacto con los hollejos durante aproximadamente 40 días con pisado manual. Envejecimiento: fermentación en acero, seguida de 18-24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia. Al menos 12 meses en botella antes de la venta.
