Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti de Ruffino, producido por secado en rejillas de Trebbiano y Malvasia en la sugestiva vinsantaia de Gretole. Los racimos de los que se origina el vin santo se secan muy lentamente en la vinsantaia, seleccionados y vinificados en los primeros días de diciembre. La prensada de los racimos secos se realizó con ciclos delicados y largos. El mosto así obtenido, denso por la alta concentración de azúcares, fue transferido a barricas de roble de 225 litros y fermentado en ambiente termo condicionado a 18°C. Alcanzado hacia mediados de enero el equilibrio justo entre alcohol y azúcares residuales, la fermentación fue interrumpida. Después del trasiego, el vinsanto fue trasvasado a barricas de roble donde permaneció afinando durante aproximadamente 3 años.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €75,00
Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti de Ruffino, producido por secado en rejillas de Trebbiano y Malvasia en la sugestiva vinsantaia de Gretole. Los racimos de los que se origina el vin santo se secan muy lentamente en la vinsantaia, seleccionados y vinificados en los primeros días de diciembre. La prensada de los racimos secos se realizó con ciclos delicados y largos. El mosto así obtenido, denso por la alta concentración de azúcares, fue transferido a barricas de roble de 225 litros y fermentado en ambiente termo condicionado a 18°C. Alcanzado hacia mediados de enero el equilibrio justo entre alcohol y azúcares residuales, la fermentación fue interrumpida. Después del trasiego, el vinsanto fue trasvasado a barricas de roble donde permaneció afinando durante aproximadamente 3 años.
