Descripción
El Casatiello napolitano es uno de los productos de panadería más tradicionales de la cultura enogastronómica partenopea. El Panificio Rosa Maria Vittoria desempolva una antigua receta de un importante maestro culinario napolitano, Salvatore Esposito, famoso porque preparó en 1947 una de las tartas nupciales de la reina Isabel de Inglaterra. El Casatiello es típicamente una tarta salada de Pascua, ¡pero la panadería molisana lo pone a disposición todo el año! Casatiello: la receta sin huevos El arte culinario antes no se compartía como hoy y muchas recetas eran secretas. Salvatore Esposito guardaba cada receta como una joya preciosa y solo algunas de estas se transmitían a los hijos. Su nieta, una vez que pasó a formar parte también de la familia de Rosa Maria Vittoria al casarse con su hijo, así donó a la panadería molisana la preciosa receta del Casatiello. Salvatore Esposito estaba en contra de los huevos duros que adornaban el rústico, un poco por higiene y un poco porque se rompían durante el transporte. La panadería Rosa Maria Vittoria decidió así reproducir fielmente el Casatiello original de Salvatore Esposito.