El casatiello napolitano es uno de los productos de horno más tradicionales de la cultura enogastronómica partenopea. El Panificio Rosa Maria Vittoria rescata una antigua receta de un importante maestro culinario napolitano, Salvatore Esposito, famoso porque preparó en 1947 una de las tartas nupciales de la reina Isabel de Inglaterra. El casatiello es típicamente una tarta salada de Pascua, pero la panadería de Molise lo pone a disposición durante todo el año. Casatiello: la receta sin huevos El arte culinario antes no se compartía como hoy y muchas recetas eran secretas. Salvatore Esposito guardaba cada receta como una joya preciosa y solo algunas de ellas se transmitían a sus hijos. Su nieta, una vez que también pasó a formar parte de la familia de Rosa Maria Vittoria al casarse con su hijo, donó así a la panadería de Molise la valiosa receta del casatiello. Salvatore Esposito estaba en contra de los huevos duros que adornaban el rustico, en parte por higiene y en parte porque se rompían durante el transporte. La panadería Rosa Maria Vittoria decidió así reproducir fielmente el casatiello original de Salvatore Esposito.
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El casatiello napolitano es uno de los productos de horno más tradicionales de la cultura enogastronómica partenopea. El Panificio Rosa Maria Vittoria rescata una antigua receta de un importante maestro culinario napolitano, Salvatore Esposito, famoso porque preparó en 1947 una de las tartas nupciales de la reina Isabel de Inglaterra. El casatiello es típicamente una tarta salada de Pascua, pero la panadería de Molise lo pone a disposición durante todo el año. Casatiello: la receta sin huevos El arte culinario antes no se compartía como hoy y muchas recetas eran secretas. Salvatore Esposito guardaba cada receta como una joya preciosa y solo algunas de ellas se transmitían a sus hijos. Su nieta, una vez que también pasó a formar parte de la familia de Rosa Maria Vittoria al casarse con su hijo, donó así a la panadería de Molise la valiosa receta del casatiello. Salvatore Esposito estaba en contra de los huevos duros que adornaban el rustico, en parte por higiene y en parte porque se rompían durante el transporte. La panadería Rosa Maria Vittoria decidió así reproducir fielmente el casatiello original de Salvatore Esposito.
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