Este queso semidesnatado de pasta granulosa proviene de las mesetas del Trentino. Es un producto lácteo antiguo y hasta la Primera Guerra Mundial era el único queso utilizado para rallar e incorporar dentro de los canederli. El Vezzena conserva una suavidad y una untuosidad excepcionales, liberando aromas particulares según el período de pastoreo. Los expertos lo distinguen del Asiago de cría por una constante nota olfativa de cebollino.
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Este queso semidesnatado de pasta granulosa proviene de las mesetas del Trentino. Es un producto lácteo antiguo y hasta la Primera Guerra Mundial era el único queso utilizado para rallar e incorporar dentro de los canederli. El Vezzena conserva una suavidad y una untuosidad excepcionales, liberando aromas particulares según el período de pastoreo. Los expertos lo distinguen del Asiago de cría por una constante nota olfativa de cebollino.
