El queso Bergamino de cabra se obtiene mediante un proceso típico similar al taleggio. Es un queso fresco de leche de cabra pasteurizada y presenta una corteza florida y una pasta cremosa bajo la corteza, con fermentos lácticos vivos. El tiempo medio de maduración es de 10 días. La forma entera es cuadrada, de color blanco marfil.
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El queso Bergamino de cabra se obtiene mediante un proceso típico similar al taleggio. Es un queso fresco de leche de cabra pasteurizada y presenta una corteza florida y una pasta cremosa bajo la corteza, con fermentos lácticos vivos. El tiempo medio de maduración es de 10 días. La forma entera es cuadrada, de color blanco marfil.
