El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse es un producto de excelencia, derivado de leche cruda de Vacche Rosse, reconocibles por su característico pelaje rojo. Esta leche, particularmente rica en proteínas y minerales, confiere al Parmigiano una calidad superior y una cremosidad única. Con una maduración de 24 meses, el Parmigiano Vacche Rosse alcanza la madurez perfecta para expresar su sabor, manteniendo al mismo tiempo las notas frescas y lácticas típicas del queso joven. En el paladar se perciben aromas de mantequilla fundida, leche y yogur, con un delicado retrogusto a plátano y piña, que crean un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, con una consistencia quebradiza y soluble, típica de la maduración de 24 meses. Olor y aroma: Notas de mantequilla fundida, leche y yogur, acompañadas de un retrogusto afrutado que recuerda al plátano y la piña, aportando frescura y vivacidad. Sabor: Equilibrado entre dulzura y salinidad, con una dulzura envolvente que se funde armoniosamente con las notas saladas. Maduración: 24 meses. Maridajes recomendados: miel de tilo, perlas de limón, compota de fresas y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de Lambrusco de Módena DOP, crema de vinagre balsámico de Módena IGP y higos, puré de peras, mostaza fina de Carpi, cerveza lager o weissbier, vinos como sauvignon blanc, pignoletto o lambrusco, pan rústico o crostini integrales. Delicioso degustado solo o usado para enriquecer ensaladas de fruta fresca y verduras de temporada, ofreciendo un toque elegante y refrescante a los platos. Se recomienda un cuchillo almendra para quesos curados, para obtener piezas que mantengan la consistencia quebradiza y granulada del queso.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €75,00
El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse es un producto de excelencia, derivado de leche cruda de Vacche Rosse, reconocibles por su característico pelaje rojo. Esta leche, particularmente rica en proteínas y minerales, confiere al Parmigiano una calidad superior y una cremosidad única. Con una maduración de 24 meses, el Parmigiano Vacche Rosse alcanza la madurez perfecta para expresar su sabor, manteniendo al mismo tiempo las notas frescas y lácticas típicas del queso joven. En el paladar se perciben aromas de mantequilla fundida, leche y yogur, con un delicado retrogusto a plátano y piña, que crean un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, con una consistencia quebradiza y soluble, típica de la maduración de 24 meses. Olor y aroma: Notas de mantequilla fundida, leche y yogur, acompañadas de un retrogusto afrutado que recuerda al plátano y la piña, aportando frescura y vivacidad. Sabor: Equilibrado entre dulzura y salinidad, con una dulzura envolvente que se funde armoniosamente con las notas saladas. Maduración: 24 meses. Maridajes recomendados: miel de tilo, perlas de limón, compota de fresas y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de Lambrusco de Módena DOP, crema de vinagre balsámico de Módena IGP y higos, puré de peras, mostaza fina de Carpi, cerveza lager o weissbier, vinos como sauvignon blanc, pignoletto o lambrusco, pan rústico o crostini integrales. Delicioso degustado solo o usado para enriquecer ensaladas de fruta fresca y verduras de temporada, ofreciendo un toque elegante y refrescante a los platos. Se recomienda un cuchillo almendra para quesos curados, para obtener piezas que mantengan la consistencia quebradiza y granulada del queso.
