Les pâtes au four avec mozzarella sont un plat principal parfait pour les jours de fête mais délicieux aussi au quotidien. Facile à préparer, il peut être préparé à l'avance et réchauffé, devenant encore plus savoureux grâce à la croûte qui se forme à la surface.
Commencez par préparer la béchamel si vous ne l'avez pas encore fait. Faites fondre 30 g de beurre avec 30 g de farine dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient grillés et brunis. Ajoutez progressivement 300 ml de lait en remuant avec un fouet à main pour éviter les grumeaux. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
Coupez la mozzarella en dés.
Mettez une casserole d'eau légèrement salée sur le feu et, lorsqu'elle bout, faites cuire les pâtes.
Égouttez les pâtes lorsqu'elles sont encore légèrement al dente et mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez à la pâte la béchamel, la moitié du Parmigiano râpé et les dés de mozzarella. Mélangez bien.
Versez le tout dans un plat à gratin et répartissez uniformément.
Saupoudrez la surface avec le reste du Parmigiano râpé.
Faites cuire dans un four préchauffé ventilé à 180/200° pendant environ 25/30 minutes.
Sortez du four et servez chaud.
Les pâtes au four avec mozzarella se conservent deux ou trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler.
Vous pouvez augmenter la quantité de mozzarella selon votre goût ou ajouter de la scamorza fumée. La recette est économique et très polyvalente.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 257,2 |
| Glucides (g) | 31,52 |
| dont sucres (g) | 2,39 |
| Lipides (g) | 9,4 |
| dont saturés (g) | 4 |
| Protéines (g) | 13,09 |
| Fibres (g) | 0,75 |
| Vente (g) | 0,08 |
