Une entrée savoureuse et colorée composée d’une couche extérieure de mozzarella étalée au rouleau à pâtisserie et d’une garniture de jambon cru, tomate côtelée et roquette. La mozzarella est ramollie en la chauffant avec son eau de conservation (et un peu d’eau) au micro-ondes ou dans une casserole, puis étalée, garnie et roulée. On obtient environ 12 rondelles à servir en finger food.
Mettez la mozzarella dans un bol avec son eau de conservation et ajoutez de l’eau supplémentaire jusqu’à la couvrir complètement.
Chauffez au micro-ondes à 900 W pendant 7 minutes pour ramollir la mozzarella (sinon, chauffez dans une casserole avec la même quantité d’eau jusqu’à ce qu’elle ramollisse).
Lavez et coupez finement la tomate côtelée ; préparez la roquette et les tranches de jambon cru.
Transférez la mozzarella ramollie à l’aide d’une cuillère sur une feuille de papier cuisson, recouvrez-la d’une seconde feuille et étalez-la rapidement au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un rectangle fin d’environ 35 x 25 cm.
Retirez délicatement la feuille supérieure de papier cuisson, salez la surface et répartissez les tranches de jambon cru sur le rectangle de mozzarella.
Ajoutez les tranches de tomate côtelée et la roquette, puis une autre couche de jambon cru si vous le souhaitez.
Roulez le tout en vous aidant du papier cuisson, en serrant bien au fur et à mesure que la farce s’enroule.
Laissez reposer le roulé enveloppé dans le papier cuisson au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
Retirez le papier cuisson et coupez le roulé en rondelles d’environ 2,5 cm pour obtenir environ 12 pièces.
Servez en entrée ou en finger food.
Micro-ondes (facultatif) ou casserole
Grand bol
Papier cuisson
Rouleau à pâtisserie
Couteau bien aiguisé
Cuillère
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne pas congeler.
Laissez libre cours à votre imagination pour d’autres garnitures (par ex. jambon et melon avec de la menthe). Si vous n’avez pas de micro-ondes, chauffez la mozzarella dans une casserole avec de l’eau jusqu’à la rendre malléable.
Italia
| Énergie (kcal) | 197,9 |
| Glucides (g) | 1,4 |
| dont sucres (g) | 1,11 |
| Matières grasses (g) | 14,6 |
| dont acides gras saturés (g) | 8,15 |
| Protéines (g) | 15,36 |
| Fibres (g) | 0,3 |
| Sel (g) | 0,68 |
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