Roulés de bresaola simples et raffinés, farcis d'une crème de ricotta parfumée au citron et à la ciboulette, servis sur de la roquette et complétés de thym frais, de poivre et d'un filet d'huile crue.
Dans un bol, travaillez la ricotta (180 à 200 g) avec la ciboulette finement ciselée, le zeste de citron râpé et du poivre noir fraîchement moulu.
Ajoutez quelques cuillères d'huile Limera et mélangez jusqu'à obtenir une crème douce et homogène.
Répartissez une portion de crème sur chaque tranche de bresaola et roulez délicatement pour former les roulés.
Disposez les roulés sur un lit de feuilles de roquette.
Terminez avec un peu de zeste de citron supplémentaire, quelques brins de thym frais, un tour de moulin à poivre et quelques gouttes d'huile Limera crue avant de servir.
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Consommer de préférence le jour même pour préserver la fraîcheur de la roquette.
Italia
| Énergie (kcal) | 183,57 |
| Glucides (g) | 2,53 |
| dont sucres (g) | 2,52 |
| Lipides (g) | 13,37 |
| dont saturés (g) | 4,83 |
| Protéines (g) | 13,21 |
| Fibres (g) | 0,56 |
| Vente (g) | 0,45 |
