Une entrée d'une grande élégance : des tranches de pain grillé avec une base veloutée de crème de Soffice di Capra, surmontée de dés de courge rôtie parfumée à la sauge et enrichie par le croquant des graines de courge. Un mélange de textures et de saveurs automnales qui séduit dès la première bouchée.
Coupez la courge en dés, assaisonnez-la avec de l'huile, du sel et du poivre, puis faites-la cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée.
Dans un mixeur, travaillez le Soffice di Capra avec le lait, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade, jusqu'à obtenir une crème lisse et tartinable.
Faites griller le pain sur une grille ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étalez la crème de Soffice di Capra sur les tranches de pain chaud.
Déposez sur chaque tranche les dés de courge rôtie.
Décorez avec des feuilles de sauge fraîche émiettées et des graines de courge.
Terminez par un filet d'huile d'olive extra vierge et un tour de moulin à poivre noir.
Conservez la crème et la courge séparément au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assemblez les bruschettas seulement au moment de servir.
Une bruschetta aux couleurs et parfums d'automne, où la crème de chèvre met en valeur la douceur de la courge rôtie, pour une entrée à la fois crémeuse et croustillante !
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 176,37 |
| Glucides (g) | 31,33 |
| dont sucres (g) | 6,34 |
| Lipides (g) | 2,83 |
| dont saturés (g) | 1,06 |
| Protéines (g) | 5,12 |
| Fibres (g) | 6,44 |
| Vente (g) | 0,37 |
