🥺 Qu’y a-t-il de mieux qu’un plat rapide et simple pour nous réconforter, sans trop d’effort ? Une recette traditionnelle, mais toujours pleine de chaleur et de poésie 💛... et super économique ! Dans cette recette, j’ai utilisé exprès des tomates 🥲 sans nickel pour ceux qui y sont intolérants, mais vous pouvez utiliser la passata de votre choix. 🍅 Le goût doux de la tomate s’accorde avec l’aromatique du basilic semi-frais 🌿. Mais tous deux sont accompagnés d’une touche de saveur : celle de l’ail noir fermenté ! ✨ Pas d’inquiétude, il est si délicat que je le recommande même à ceux qui ne le tolèrent pas : essayez pour croire !
Mettez l’eau sur le feu et pesez les pâtes. Coupez l’oignon en petits morceaux.
Dans une petite casserole haute, chauffez l’huile d’olive extra vierge avec l’ail et l’oignon. Je vous conseille d’écraser les gousses d’ail afin qu’elles libèrent leur arôme, sinon laissez-les entières pour un goût moins marqué.
Après qu’ils aient doré, ajoutez la passata et, lorsqu’elle commence à "bouillonner", rectifiez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez encore 5 minutes sur le feu et, une fois éteint, ajoutez le basilic.
Faites cuire les pâtes et ajoutez le sel. Égouttez une minute avant le temps indiqué et remettez les pâtes dans la sauce, sur le feu pendant 1 minute. Ainsi, elles termineront leur cuisson en absorbant mieux l’assaisonnement.
Servez le plat dès qu’il est prêt et gardez à portée de main une bonne quantité de pain pour saucer !
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Italia, Puglia
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| Énergie (kcal) | 182,35 |
| Glucides (g) | 38,26 |
| dont sucres (g) | 3,3 |
| Matières grasses (g) | 0,75 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 7,24 |
| Fibres (g) | 1,52 |
