Épeautre monococco. Poids total : 1,5 kg. Le petit épeautre monococco a été la première céréale cultivée par l’homme il y a environ 12 mille ans. La variété monococco est la plus petite et la plus précieuse pour sa concentration exceptionnelle en substances nutritives ; elle est riche en fibres, en vitamines du groupe B et en protéines, dont l’acide aminé essentiel méthionine. Il est cultivé et moulu lentement à la pierre dans les Apennins de Modène, sans éliminer le précieux germe de blé, et il est conditionné dans les trois jours suivant la mouture. Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, voilà comment naissent nos farines.
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Épeautre monococco. Poids total : 1,5 kg. Le petit épeautre monococco a été la première céréale cultivée par l’homme il y a environ 12 mille ans. La variété monococco est la plus petite et la plus précieuse pour sa concentration exceptionnelle en substances nutritives ; elle est riche en fibres, en vitamines du groupe B et en protéines, dont l’acide aminé essentiel méthionine. Il est cultivé et moulu lentement à la pierre dans les Apennins de Modène, sans éliminer le précieux germe de blé, et il est conditionné dans les trois jours suivant la mouture. Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, voilà comment naissent nos farines.
| Energy (kcal) | 343 |
| Carbohydrates (g) | 61 |
| of which Sugars (g) | 1.2 |
| Fat (g) | 2.9 |
| of which Saturates (g) | 0.5 |
| Protein (g) | 13 |
| Fiber (g) | 9 |
| Sale (g) | 0.01 |
