La culture biologique de Moresca et Verdese dans notre ferme de Modica donne vie à cette huile de caractère. Biologique (certifiée), des arômes fruités moyens à légers. Notes de tomate mûre et d'herbes, ronde et harmonieuse avec des arômes d'amande et de végétaux. Parfaite avec du poisson cru et cuit. Ruta est une famille. L'activité est fondée sur la tradition, renouvelée de père en fils depuis 1953. Tradition tournée vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec meules et presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et son épouse Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire artisanal attentif, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 premières heures après la récolte des olives. C'est la manière d'obtenir la plus haute qualité organoleptique, même au prix d'une perte importante de quantité de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
La culture biologique de Moresca et Verdese dans notre ferme de Modica donne vie à cette huile de caractère. Biologique (certifiée), des arômes fruités moyens à légers. Notes de tomate mûre et d'herbes, ronde et harmonieuse avec des arômes d'amande et de végétaux. Parfaite avec du poisson cru et cuit. Ruta est une famille. L'activité est fondée sur la tradition, renouvelée de père en fils depuis 1953. Tradition tournée vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec meules et presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et son épouse Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire artisanal attentif, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 premières heures après la récolte des olives. C'est la manière d'obtenir la plus haute qualité organoleptique, même au prix d'une perte importante de quantité de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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