La culture biologique de Moresca et Verdese dans notre ferme de Modica donne vie à cette huile de caractère. Biologique (certifiée), arômes fruités moyens à légers. Notes de tomate mûre et d'herbes, ronde et harmonieuse avec des senteurs d'amande et de légumes. Parfaite avec du poisson cru ou cuit. Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils depuis 1953. Tradition, innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec meules et presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et son épouse Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire attentif, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6 à 8 premières heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi que l'on obtient la plus haute qualité organoleptique, même au prix d'une perte importante de quantité de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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La culture biologique de Moresca et Verdese dans notre ferme de Modica donne vie à cette huile de caractère. Biologique (certifiée), arômes fruités moyens à légers. Notes de tomate mûre et d'herbes, ronde et harmonieuse avec des senteurs d'amande et de légumes. Parfaite avec du poisson cru ou cuit. Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils depuis 1953. Tradition, innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec meules et presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et son épouse Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire attentif, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6 à 8 premières heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi que l'on obtient la plus haute qualité organoleptique, même au prix d'une perte importante de quantité de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
