Le thé blanc Silver Needle est produit à partir d’une variété inhabituelle d’arbuste, la Camelia Taliensis. Ce thé a été flétri pendant une courte période (légère oxydation), puis séché rapidement à l’air chaud. C’est un thé de méditation : en raison de sa délicatesse, il est difficile à associer aux aliments. Pour les amateurs de thé blanc en bourgeons, il s’agit d’un thé élégant au parfum frais et au goût doux, qui rappelle par moments l’essence boisée d’une forêt après la pluie de printemps. Dégustation - Vue et odorat. Les bourgeons qui composent le thé blanc Silver Needle sont grands et de couleur argentée, recouverts d’un fin duvet (bai hao) qui les fait briller comme du velours. Une fois infusés, les bourgeons présentent des arômes floraux, doux, avec une pointe herbacée et une fraîcheur de foin. Dans la tasse, le thé est limpide, de couleur jaune pâle avec des reflets rosés. Le corps est léger et soyeux : même laissé infuser longtemps, ce thé ne produira jamais d’astringence ni d’amertume. Notes de dégustation Gong Fu Cha. La première infusion du thé blanc Silver Needle donne une liqueur extrêmement douce et délicate, avec des notes florales fraîches et une légère touche de foin. Avec la deuxième infusion, les notes sucrées prennent un goût plus net qui rappelle le miel de sainfoin. La note herbacée est toujours présente mais ne se transforme jamais en astringence ; elle apporte au contraire fraîcheur et fragrance à la liqueur. Avec la troisième infusion apparaissent des notes de fleurs séchées et des nuances fruitées d’abricot déshydraté. À l’occidentale. Une première gorgée de thé blanc Silver Needle offre au palais une attaque extrêmement délicate et florale : elle rappelle les fleurs des champs et les fleurs séchées. Le thé prend ensuite le goût doux du miel d’acacia et des touches de fraîcheur apportées aussi par une très légère note herbacée de foin. On perçoit ensuite des notes fruitées de melon et d’abricot, qui s’effacent dans une finale sucrée : la persistance est en effet douce et reprend les notes de miel déjà perçues auparavant. Lieu d’origine : Village de Tang Te, comté de Jinggu, préfecture de Puer (Simao), province du Yunnan, Chine. Production. Les meilleures productions proviennent des premières récoltes, qui ont généralement lieu entre la fin mars et le début avril : pour la production du thé blanc Silver Needle, on récolte uniquement la feuille et les bourgeons. Le moment idéal est un matin ensoleillé, lorsque le soleil est suffisamment haut pour avoir séché l’humidité résiduelle sur les bourgeons. Comment préparer le thé blanc Silver Needle. Pour apprécier pleinement la forme exquise du thé blanc Silver Needle, l’idéal est un accessoire en verre transparent. Réchauffer d’abord la théière avec de l’eau bouillante, puis verser 200 ml d’eau (80 °C) sur environ 3 grammes de thé. Les bourgeons de thé commenceront à flotter à la surface de la théière. Après 5 minutes, certains bourgeons couleront au fond de la théière tandis que d’autres resteront en haut. Tous les bourgeons se dresseront ensuite verticalement en exécutant une danse magique. Un spectacle enchanteur à savourer avant de boire le thé. Conservation : il est conseillé de conserver le thé blanc Silver Needle dans un endroit frais, sec et sombre.
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Le thé blanc Silver Needle est produit à partir d’une variété inhabituelle d’arbuste, la Camelia Taliensis. Ce thé a été flétri pendant une courte période (légère oxydation), puis séché rapidement à l’air chaud. C’est un thé de méditation : en raison de sa délicatesse, il est difficile à associer aux aliments. Pour les amateurs de thé blanc en bourgeons, il s’agit d’un thé élégant au parfum frais et au goût doux, qui rappelle par moments l’essence boisée d’une forêt après la pluie de printemps. Dégustation - Vue et odorat. Les bourgeons qui composent le thé blanc Silver Needle sont grands et de couleur argentée, recouverts d’un fin duvet (bai hao) qui les fait briller comme du velours. Une fois infusés, les bourgeons présentent des arômes floraux, doux, avec une pointe herbacée et une fraîcheur de foin. Dans la tasse, le thé est limpide, de couleur jaune pâle avec des reflets rosés. Le corps est léger et soyeux : même laissé infuser longtemps, ce thé ne produira jamais d’astringence ni d’amertume. Notes de dégustation Gong Fu Cha. La première infusion du thé blanc Silver Needle donne une liqueur extrêmement douce et délicate, avec des notes florales fraîches et une légère touche de foin. Avec la deuxième infusion, les notes sucrées prennent un goût plus net qui rappelle le miel de sainfoin. La note herbacée est toujours présente mais ne se transforme jamais en astringence ; elle apporte au contraire fraîcheur et fragrance à la liqueur. Avec la troisième infusion apparaissent des notes de fleurs séchées et des nuances fruitées d’abricot déshydraté. À l’occidentale. Une première gorgée de thé blanc Silver Needle offre au palais une attaque extrêmement délicate et florale : elle rappelle les fleurs des champs et les fleurs séchées. Le thé prend ensuite le goût doux du miel d’acacia et des touches de fraîcheur apportées aussi par une très légère note herbacée de foin. On perçoit ensuite des notes fruitées de melon et d’abricot, qui s’effacent dans une finale sucrée : la persistance est en effet douce et reprend les notes de miel déjà perçues auparavant. Lieu d’origine : Village de Tang Te, comté de Jinggu, préfecture de Puer (Simao), province du Yunnan, Chine. Production. Les meilleures productions proviennent des premières récoltes, qui ont généralement lieu entre la fin mars et le début avril : pour la production du thé blanc Silver Needle, on récolte uniquement la feuille et les bourgeons. Le moment idéal est un matin ensoleillé, lorsque le soleil est suffisamment haut pour avoir séché l’humidité résiduelle sur les bourgeons. Comment préparer le thé blanc Silver Needle. Pour apprécier pleinement la forme exquise du thé blanc Silver Needle, l’idéal est un accessoire en verre transparent. Réchauffer d’abord la théière avec de l’eau bouillante, puis verser 200 ml d’eau (80 °C) sur environ 3 grammes de thé. Les bourgeons de thé commenceront à flotter à la surface de la théière. Après 5 minutes, certains bourgeons couleront au fond de la théière tandis que d’autres resteront en haut. Tous les bourgeons se dresseront ensuite verticalement en exécutant une danse magique. Un spectacle enchanteur à savourer avant de boire le thé. Conservation : il est conseillé de conserver le thé blanc Silver Needle dans un endroit frais, sec et sombre.
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