Le thé Oolong GABA est une variété de thé typique de Taïwan, obtenue par un traitement spécial des feuilles dans un environnement sans oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type (Bio Oolong Gaba et Ruby Oolong Gaba), qui contiennent davantage d'informations sur les bienfaits de la molécule GABA, dont ces feuilles sont riches, ainsi que tous les détails sur les étapes de production du thé. Il y a deux raisons pour lesquelles nous proposons une autre déclinaison de cet oolong. Premièrement, il provient de la récolte de ce printemps et peut donc présenter un profil aromatique caractérisé par plus de fraîcheur et de parfum. Deuxièmement, il est un peu moins cuit que les autres, ce qui a un impact important sur le goût de la boisson. Le profil gustatif de ce thé se distingue en particulier par le fait qu'il révèle son parfum au cours de la dégustation. Contrairement aux deux autres oolongs Gaba, celui-ci révèle en effet dès le départ une saveur sucrée qui masque la torréfaction et l'arôme typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle beaucoup un fruit tropical comme la mangue et est accompagnée d'une légère note végétale fraîche. Après cet effet initial, la boisson tend à offrir une sensation plus chaude en bouche, révélant d'abord un goût semblable à celui du cacao non traité (lié à la forte teneur en GABA), suivi de quelques touches de bois. Par rapport aux autres oolongs, c'est certainement celui qui présente les notes épicées les moins intenses. Pour mieux le comprendre, nous vous invitons à goûter les trois produits de notre gamme, afin d'avoir une comparaison directe et de découvrir toutes les particularités gustatives de ce thé spécial de Taïwan. Lieu d'origine : Taïwan. Après la récolte, les feuilles flétrissent brièvement au soleil, suivies d'une phase de repos sur des plateaux en bambou sous couverture. De là, l'oxydation est déclenchée par un massage manuel de la feuille par le maître de thé, qui couvre ensuite les feuilles pour les faire oxyder, en les mettant le moins possible en contact avec l'air afin de renforcer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé a atteint le degré d'oxydation souhaité (environ 40 %), les feuilles sont placées dans un four chauffé au charbon de bois, où l'activité enzymatique est arrêtée. Après cette phase au four, la feuille est soit roulée à l'aide d'une machine spéciale, soit à la main, et une fois le thé séché, il peut être bu. Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin de profiter au mieux de ces feuilles. Après cette préparation, 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan de 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après avoir brièvement rincé les feuilles avec de l'eau chaude à 90 °C, vous pouvez commencer par une première infusion de 40 secondes. Ensuite, vous pouvez maintenir l'eau à la même température et augmenter le temps de 10 secondes à chaque infusion par rapport à la précédente (40 - 50 - 60 ...). Ce thé supporte environ 7 infusions. Pour une préparation classique à l'occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90 °C pour un temps d'infusion de 3 minutes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont également donnés à titre indicatif et peuvent être adaptés à votre goût personnel. Conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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Le thé Oolong GABA est une variété de thé typique de Taïwan, obtenue par un traitement spécial des feuilles dans un environnement sans oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type (Bio Oolong Gaba et Ruby Oolong Gaba), qui contiennent davantage d'informations sur les bienfaits de la molécule GABA, dont ces feuilles sont riches, ainsi que tous les détails sur les étapes de production du thé. Il y a deux raisons pour lesquelles nous proposons une autre déclinaison de cet oolong. Premièrement, il provient de la récolte de ce printemps et peut donc présenter un profil aromatique caractérisé par plus de fraîcheur et de parfum. Deuxièmement, il est un peu moins cuit que les autres, ce qui a un impact important sur le goût de la boisson. Le profil gustatif de ce thé se distingue en particulier par le fait qu'il révèle son parfum au cours de la dégustation. Contrairement aux deux autres oolongs Gaba, celui-ci révèle en effet dès le départ une saveur sucrée qui masque la torréfaction et l'arôme typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle beaucoup un fruit tropical comme la mangue et est accompagnée d'une légère note végétale fraîche. Après cet effet initial, la boisson tend à offrir une sensation plus chaude en bouche, révélant d'abord un goût semblable à celui du cacao non traité (lié à la forte teneur en GABA), suivi de quelques touches de bois. Par rapport aux autres oolongs, c'est certainement celui qui présente les notes épicées les moins intenses. Pour mieux le comprendre, nous vous invitons à goûter les trois produits de notre gamme, afin d'avoir une comparaison directe et de découvrir toutes les particularités gustatives de ce thé spécial de Taïwan. Lieu d'origine : Taïwan. Après la récolte, les feuilles flétrissent brièvement au soleil, suivies d'une phase de repos sur des plateaux en bambou sous couverture. De là, l'oxydation est déclenchée par un massage manuel de la feuille par le maître de thé, qui couvre ensuite les feuilles pour les faire oxyder, en les mettant le moins possible en contact avec l'air afin de renforcer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé a atteint le degré d'oxydation souhaité (environ 40 %), les feuilles sont placées dans un four chauffé au charbon de bois, où l'activité enzymatique est arrêtée. Après cette phase au four, la feuille est soit roulée à l'aide d'une machine spéciale, soit à la main, et une fois le thé séché, il peut être bu. Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin de profiter au mieux de ces feuilles. Après cette préparation, 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan de 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après avoir brièvement rincé les feuilles avec de l'eau chaude à 90 °C, vous pouvez commencer par une première infusion de 40 secondes. Ensuite, vous pouvez maintenir l'eau à la même température et augmenter le temps de 10 secondes à chaque infusion par rapport à la précédente (40 - 50 - 60 ...). Ce thé supporte environ 7 infusions. Pour une préparation classique à l'occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90 °C pour un temps d'infusion de 3 minutes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont également donnés à titre indicatif et peuvent être adaptés à votre goût personnel. Conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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