Le thé Oolong GABA est une variété de thé typique de Taïwan, obtenue grâce à un traitement spécifique des feuilles dans un environnement sans oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type (Bio Oolong Gaba et Ruby Oolong Gaba), qui contiennent davantage d'informations sur les avantages de la molécule GABA, dont ces feuilles sont riches, ainsi que tous les détails sur les étapes de fabrication du thé. Il y a deux raisons pour lesquelles nous proposons une autre déclinaison de cet Oolong. Premièrement, il provient de la récolte de ce printemps et peut donc présenter un profil aromatique caractérisé par davantage de fraîcheur et de parfum. Deuxièmement, il est cuit un peu moins intensément que les autres, ce qui a un impact considérable sur le goût de la boisson. Le profil aromatique de ce thé se distingue notamment par sa capacité à faire ressortir son parfum pendant la dégustation. Contrairement aux deux autres Oolong Gaba, celui-ci révèle dès le départ un goût sucré, qui éclipse la torréfaction et l'arôme typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle beaucoup un fruit tropical comme la mangue et s'accompagne d'une légère note végétale fraîche. Après cet effet initial, la boisson tend à donner une sensation plus chaude en bouche, révélant d'abord une saveur semblable à celle du cacao non transformé, suivie de quelques accents boisés. Par rapport aux autres Oolong, c'est certainement celui dont les notes épicées sont les moins intenses. Pour mieux le comprendre, nous vous invitons à essayer les trois produits de notre assortiment, afin de pouvoir les comparer directement et découvrir toutes les particularités gustatives de ce thé spécial de Taïwan. Lieu d'origine : Taïwan. Production : après la récolte, les feuilles fanent brièvement au soleil, suivies d'une phase de repos sur des plateaux en bambou sous couverture. De là, l'oxydation est déclenchée par un massage manuel de la feuille par le maître de fabrication, qui couvre ensuite les feuilles pour les faire oxyder, en les mettant le moins possible en contact avec l'air afin de renforcer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé a atteint le degré d'oxydation souhaité (environ 40 %), les feuilles sont placées dans un four chauffé au charbon de bois, où l'activité enzymatique est stoppée. Après cette phase au four, la feuille est mise en forme roulée, soit à l'aide d'une machine spéciale, soit à la main, et dès que le thé est sec, il peut être consommé. Préparation : nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin de profiter au mieux de ces feuilles. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan de 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après avoir rincé brièvement les feuilles dans de l'eau chaude à 90 °C, vous pouvez commencer par une première infusion de 40 secondes. Ensuite, vous pouvez maintenir l'eau à la même température et augmenter le temps de 10 secondes à chaque fois par rapport à l'infusion précédente (40 - 50 - 60 ...). Ce thé permet environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau chaude à 90 °C pendant 3 minutes d'infusion. Les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont uniquement indicatifs et peuvent être adaptés à votre goût personnel. Conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le thé Oolong GABA est une variété de thé typique de Taïwan, obtenue grâce à un traitement spécifique des feuilles dans un environnement sans oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type (Bio Oolong Gaba et Ruby Oolong Gaba), qui contiennent davantage d'informations sur les avantages de la molécule GABA, dont ces feuilles sont riches, ainsi que tous les détails sur les étapes de fabrication du thé. Il y a deux raisons pour lesquelles nous proposons une autre déclinaison de cet Oolong. Premièrement, il provient de la récolte de ce printemps et peut donc présenter un profil aromatique caractérisé par davantage de fraîcheur et de parfum. Deuxièmement, il est cuit un peu moins intensément que les autres, ce qui a un impact considérable sur le goût de la boisson. Le profil aromatique de ce thé se distingue notamment par sa capacité à faire ressortir son parfum pendant la dégustation. Contrairement aux deux autres Oolong Gaba, celui-ci révèle dès le départ un goût sucré, qui éclipse la torréfaction et l'arôme typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle beaucoup un fruit tropical comme la mangue et s'accompagne d'une légère note végétale fraîche. Après cet effet initial, la boisson tend à donner une sensation plus chaude en bouche, révélant d'abord une saveur semblable à celle du cacao non transformé, suivie de quelques accents boisés. Par rapport aux autres Oolong, c'est certainement celui dont les notes épicées sont les moins intenses. Pour mieux le comprendre, nous vous invitons à essayer les trois produits de notre assortiment, afin de pouvoir les comparer directement et découvrir toutes les particularités gustatives de ce thé spécial de Taïwan. Lieu d'origine : Taïwan. Production : après la récolte, les feuilles fanent brièvement au soleil, suivies d'une phase de repos sur des plateaux en bambou sous couverture. De là, l'oxydation est déclenchée par un massage manuel de la feuille par le maître de fabrication, qui couvre ensuite les feuilles pour les faire oxyder, en les mettant le moins possible en contact avec l'air afin de renforcer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé a atteint le degré d'oxydation souhaité (environ 40 %), les feuilles sont placées dans un four chauffé au charbon de bois, où l'activité enzymatique est stoppée. Après cette phase au four, la feuille est mise en forme roulée, soit à l'aide d'une machine spéciale, soit à la main, et dès que le thé est sec, il peut être consommé. Préparation : nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin de profiter au mieux de ces feuilles. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan de 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après avoir rincé brièvement les feuilles dans de l'eau chaude à 90 °C, vous pouvez commencer par une première infusion de 40 secondes. Ensuite, vous pouvez maintenir l'eau à la même température et augmenter le temps de 10 secondes à chaque fois par rapport à l'infusion précédente (40 - 50 - 60 ...). Ce thé permet environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau chaude à 90 °C pendant 3 minutes d'infusion. Les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont uniquement indicatifs et peuvent être adaptés à votre goût personnel. Conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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