नमकीन उबलते पानी में चावल उबालें और पैकेट पर दिए गए समय तक पकाएँ।
इसे अल दंते होने पर छान लें, ठंडे पानी की धार के नीचे से गुजारें और एक कटोरे में डालें।
इस बीच, पीले खरबूजे को आधा काटें, स्कूपर से गेंदें निकालें या गूदा काटें, इस बात का ध्यान रखें कि खरबूजे का छिलका न टूटे; यह बाद में “प्लेट” के रूप में काम आएगा।
सफेद खरबूजा, आम और फेटा को भी क्यूब्स में काटें।
सब कुछ सलाद बाउल में डालें, अच्छी तरह छना हुआ चावल जोड़ें और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें, कुछ पुदीने की पत्तियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
खाली आधे खरबूजे को लें और उसमें चावल का सलाद भर दें।
फ्रिज
यह उष्णकटिबंधीय काले चावल का सलाद गर्मियों के गरम दिनों में मुख्य व्यंजन के रूप में ताज़ा खाया जाए तो बहुत अच्छा है। यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह रहता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 73.67 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.38 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.05 |
| वसा (ग्राम) | 1.46 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.95 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.74 |
| बिक्री | 0.09 |
