सबसे पहले हम चने के छिलके हटाते हैं, बस उन्हें पानी में रगड़कर।
फिर हम पपरिका, ओरिगैनो, एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और नमक डालते हैं। अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम चनों को बहुत गरम कड़ाही में डालते हैं ताकि वे बेहद कुरकुरे हो जाएँ।
इस बीच, एक पीलर की मदद से हम गाजर और खीरे की पतली रिबन जैसी स्लाइसें बनाते हैं (जिन्हें पहले धोकर छील लिया गया है)।
सॉस के लिए, हम हरे प्याज़ के हरे हिस्से को बारीक काटते हैं। एक कटोरे में दही, हरा प्याज़, नींबू का रस और नमक डालते हैं।
सॉस के एक हिस्से से सब्ज़ियों को सीज़न करते हैं।
फिर ऊपर से और सॉस, कद्दू के बीज और कुरकुरे चने डालकर परोसते हैं।
इसे ताज़ा परोसें और तुरंत खाएँ। हल्के ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए आदर्श।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 86.63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.99 |
| वसा (ग्राम) | 1.46 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.5 |
| बिक्री | 0.04 |
