हम सबसे पहले आलू को छिलके सहित एक छोटे बर्तन में पकाना शुरू करते हैं।
जब वे पक जाएँ (कांटे से चेक करें), तो उन्हें एक कटोरे में मैश कर लेते हैं।
मैश किए हुए आलू में दूध, खमीर, छनी हुई मैदा और अंत में नमक मिलाते हैं।
मिश्रण को तब तक मिलाकर गूँधते हैं जब तक वह चिकना और एकसार न हो जाए।
क्लिंग फिल्म से ढककर आकार दोगुना होने तक खमीर उठने देते हैं (लगभग 2 घंटे)।
आटे को 4 भागों में बाँटते हैं, हाथों की मदद से गोल आकार देते हैं और फिर बेलन से बेलते हैं।
पहले से तेल लगी और अच्छी तरह गरम कड़ाही में दोनों तरफ से कुछ मिनट तक पकाते हैं।
एक कटोरे में तेल, अजमोद, कुटा हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक डालकर मसाला तैयार करते हैं।
पकने के बाद ऊपर से यह मिश्रण ब्रश करते हैं और परोसने व आनंद लेने के लिए तैयार हैं।
इसे कमरे के तापमान पर वायुरोधी डिब्बे में 2-3 दिन तक रखें
सॉस के साथ या मांसाहारी व्यंजनों के साइड डिश के रूप में परोसने के लिए उत्तम।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 156.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.39 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.8 |
| वसा (ग्राम) | 0.69 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.27 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.41 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.53 |
| बिक्री | 0.44 |
