आइरिस सिसिली की एक पारंपरिक मिठाई है, जो रिकोटा क्रीम या पिस्ता और चॉकलेट जैसी अन्य भरावन के साथ तली हुई ब्रियोश होती है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम, यह स्वाद के लिए एक अनोखा अनुभव है।
आटा, चीनी, नमक और चरबी मिलाकर आटा तैयार करें।
बेकरी यीस्ट को दूध में घोलकर आटे में मिलाएँ।
अंडे मिलाकर नरम मिश्रण बनने तक गूँथें।
आटे को फूलने दें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।
आटे को बेलकर छोटे गोल टुकड़े काटें।
इन गोलों में रिकोटा क्रीम भरें और जोड़ों में अच्छी तरह बंद करें।
लगभग 1 घंटे के लिए फिर से फूलने दें।
ब्रियोश को फेंटे हुए अंडों में डुबोकर फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें।
गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।
पिस्ता क्रीम
तैयार आइरिस
गरम-गरम, तलने के तुरंत बाद खाएँ।
आइरिस को 1901 में पलेर्मो के कन्फेक्शनर एंटोनियो लो वर्सो ने पीएत्रो मास्कानी के ओपेरा 'Iris' के प्रथम प्रदर्शन के अवसर पर बनाया था।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 258.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 44.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.87 |
| वसा (ग्राम) | 6.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.74 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.2 |
| बिक्री | 0.48 |
