पीदोने मेसिना सिसिली व्यंजन का एक पारंपरिक उत्पाद है, जिसे उसके लाजवाब स्वाद और सादगी के लिए सराहा जाता है। यह खमीर उठे आटे का एक स्वादिष्ट पाउच है, जिसमें स्कारोला, एंकोवी और चीज़ जैसी सादी सामग्री भरी जाती है, और फिर तलकर अनोखी कुरकुराहट दी जाती है। मेसिना का एक क्लासिक स्ट्रीट फूड, बनाना आसान और ऐपेटाइज़र, अनौपचारिक डिनर या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल सही।
एक कटोरे में, ताज़ा बेकरी यीस्ट को गुनगुने पानी में चीनी के साथ घोलें। धीरे-धीरे मैदा, एक्स्ट्रा वर्जिन तेल और अंत में नमक डालें। चिकना और लचीला आटा गूँथें। आटे को कपड़े से ढककर गर्म जगह में लगभग 1-2 घंटे के लिए फूलने दें, जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।
स्कारोला धोकर सुखाएँ, फिर उसे टुकड़ों में काटें। एक पैन में थोड़े से तेल और काली मिर्च के साथ स्कारोला को भूनें जब तक वह मुरझा न जाए। प्रोवोला को छोटे टुकड़ों में काटें और यदि आवश्यक हो तो एंकोवी फिलेट का नमक हटाएँ।
आटे को मैदे लगी सतह पर लगभग 3 मिमी मोटाई तक बेलें। लगभग 15 सेमी व्यास के गोले काटें। हर गोले में थोड़ा स्कारोला, प्रोवोला के कुछ टुकड़े और एक एंकोवी फिलेट रखें, किनारे खाली छोड़ दें। गोले को आधा मोड़कर अर्धचंद्र बनाइए।
एक गहरे पैन में पर्याप्त तेल गरम करें; तेल बहुत गरम होना चाहिए (लगभग 170-180°C)। पीदोनी को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलें, उन्हें पलटते रहें ताकि रंग समान रूप से सुनहरा हो। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।
अपने मेसिना पीदोनी को गरम-गरम परोसें ताकि आटे की कुरकुराहट और स्वादिष्ट, खिंचावदार भरावन का पूरा आनंद लिया जा सके।
मेसिना का पीदोने
स्टार्टर, फिंगर फूड या एकल व्यंजन के रूप में आदर्श, मेसिना व्यंजन के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लेने के लिए उत्तम।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 215.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.98 |
| वसा (ग्राम) | 4.2 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.48 |
| बिक्री | 0.62 |
