ओलिवे लेच्चिनो, गुठली रहित, ओलियो EVO में (230g)

लेच्चिनो अंडाकार आकार की और हल्के स्वाद वाली जैतून हैं। इनकी उत्पत्ति मध्य इटली से है और ये मध्ययुगीन काल की हैं, और आज पूरे प्रायद्वीप में फैली हुई हैं। लेच्चिनो जैतून से हम केवल तेल ही नहीं निकालते। पूरी तरह पकने पर इनका स्वाद मीठा, ताज़ा, फलयुक्त और सुगंधित होता है। इनका सेवन ऐपेटाइज़र या प्रारंभिक व्यंजन के रूप में किया जाता है, लेकिन फोकाचा जैसी भूमध्यसागरीय रेसिपियों में भी। कटाई के बाद जैतूनों का चयन और कार्यशाला में प्रसंस्करण किया जाता है, उन्हें धोया जाता है, जार में डाला जाता है और पाश्चुरीकृत किया जाता है।