लैक्टोज़-मुक्त मोत्ज़ारेला हमारी भैंसों के लैक्टोज़-मुक्त दूध, लैक्टोज़-मुक्त दूध, नमक और रेनेट से बनाई जाती है। दूध वही है जिसका उपयोग पारंपरिक भैंस मोत्ज़ारेला बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए इसका स्वाद बिल्कुल समान होता है। अंतर उत्पादन चरण में होता है, जहाँ दूध से लैक्टोज़ हटाया जाता है। यह गोल, आवेर्साना, बोक्कोंचिनी, बोक्कोनी या ट्रेच्चा रूप में उपलब्ध है, न्यूनतम 100 ग्राम से लेकर अधिकतम 3 किलोग्राम तक, केवल ऑर्डर पर उपलब्ध। दूध का उद्गम: इटली।
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