Mortadella del Poggetto एक कारीगर मोर्टाडेला है जिसकी विधि Mortadella di Prato IGP से प्रेरित है, लेकिन सामग्री में कुछ अनुकूलन के साथ। यह 100% इतालवी सूअर से हमारे Poggio a Caiano, टस्कनी स्थित संयंत्र में बनाया जाता है, 4 घंटे तक पानी में धीमी पकाई और हस्तनिर्मित प्रक्रिया के साथ। परिणाम है एक पकी हुई सलामी जिसकी सुगंध विशिष्ट है, कट में वसा के छोटे टुकड़े और साबुत काली मिर्च स्पष्ट दिखते हैं। यह पिस्ता के बिना मोर्टाडेला है, जिसमें दानेदार लहसुन, सफेद मिर्च पाउडर और साबुत काली मिर्च से सुगंध दी गई है। इसे कैसे खाएँ: 2,5 किग्रा वाला आधा आकार गैस्ट्रोनॉमी, भोजन-सेवा और घर पर ताज़ा काटकर खाने वालों के लिए है। हमारी व्याख्या में प्रादा की मोर्टाडेला सैंडविच, चारक्यूटरी बोर्ड और ब्रेड व पनीर के साथ ऐपेटाइज़र में उत्तम है। आकार: वैक्यूम-सील किया हुआ आधा भाग, वजन लगभग 2,5 किग्रा।