क्वाड्रो कार्नी ई सलूमी का वयस्क मवेशी फ़िलेट एक अत्यंत प्रसिद्ध और अत्यधिक मांग वाला कट है, जिसे शेफ और पिएमोंते की सर्वश्रेष्ठ कसाइयों द्वारा सराहा जाता है। मांस फासोने नस्ल के मवेशियों से आता है, जिन्हें बवीना पिएमोंतेसे भी कहा जाता है, जो पिएमोंते में जन्मे और पाले गए हैं। यह ऐसी नस्ल है जिसका मांस महत्वपूर्ण organoleptic गुणों वाला होता है, जिससे यह दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मांसों में से एक बनता है। यह कट मवेशी के पिछले भाग से आता है, ठीक जानवर के कमर क्षेत्र से: स्वाद और कोमलता के लिए यह सर्वश्रेष्ठ क्षेत्र माना जाता है, क्योंकि मवेशी के पूरे जीवन में यह हिस्सा लगभग कभी उपयोग में नहीं आता, और इसलिए विशेष रूप से कोमल और मुलायम रहता है। वध की आयु 12 से 30 महीने के बीच होती है। उत्पाद गहरे लाल रंग का होता है। उत्पादन प्रक्रिया: वध, पूर्व-शीतलन सुरंग, कटाई, प्रशीतित कक्षों में विश्राम। कोई एलर्जेन नहीं। ग्लूटेन-मुक्त। मात्रा: 250 ग्राम के 4 टुकड़े एटीएम ट्रे में।
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क्वाड्रो कार्नी ई सलूमी का वयस्क मवेशी फ़िलेट एक अत्यंत प्रसिद्ध और अत्यधिक मांग वाला कट है, जिसे शेफ और पिएमोंते की सर्वश्रेष्ठ कसाइयों द्वारा सराहा जाता है। मांस फासोने नस्ल के मवेशियों से आता है, जिन्हें बवीना पिएमोंतेसे भी कहा जाता है, जो पिएमोंते में जन्मे और पाले गए हैं। यह ऐसी नस्ल है जिसका मांस महत्वपूर्ण organoleptic गुणों वाला होता है, जिससे यह दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मांसों में से एक बनता है। यह कट मवेशी के पिछले भाग से आता है, ठीक जानवर के कमर क्षेत्र से: स्वाद और कोमलता के लिए यह सर्वश्रेष्ठ क्षेत्र माना जाता है, क्योंकि मवेशी के पूरे जीवन में यह हिस्सा लगभग कभी उपयोग में नहीं आता, और इसलिए विशेष रूप से कोमल और मुलायम रहता है। वध की आयु 12 से 30 महीने के बीच होती है। उत्पाद गहरे लाल रंग का होता है। उत्पादन प्रक्रिया: वध, पूर्व-शीतलन सुरंग, कटाई, प्रशीतित कक्षों में विश्राम। कोई एलर्जेन नहीं। ग्लूटेन-मुक्त। मात्रा: 250 ग्राम के 4 टुकड़े एटीएम ट्रे में।
