यिक्सिंग मिट्टी की चायदानियाँ, जिन्हें चीन में ज़ी शा हू या "बैंगनी मिट्टी की" चायदानियाँ कहा जाता है, संभवतः चीनी चाय की तैयारी के लिए सबसे प्रसिद्ध चायदानियाँ हैं। इनका यह नाम जियांगसू प्रांत के एक छोटे से शहर के कारण पड़ा, जहाँ लोहे के खनिज का एक विशिष्ट मिश्रण इन चायदानियों को उनका अनोखा रंग देता है। इन्हें बिना ग्लेज़ के पकाया जाता था और विशिष्ट प्रकार की ऊलॉन्ग चाय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता था। पारंपरिक यिक्सिंग मिट्टी की चायदानी की क्षमता: 250 मि.ली. यिक्सिंग मिट्टी की विशेषताएँ एक ज़िशा चायदानी को उपयोग से पहले परिपक्व होने की आवश्यकता होती है, और फिर उसे प्रतिदिन बेहतर किया जाना चाहिए। दैनिक उपयोग के अलावा, इसे लगातार धोना और नरम कपड़े से या चाय के ब्रश/ब्रुश से सुखाना आवश्यक है। मिट्टी की छिद्रयुक्त प्रकृति के कारण, चायदानी को धीरे-धीरे किसी एक प्रकार की चाय का उपयोग करके सहेजना चाहिए। यिक्सिंग मिट्टी की चायदानियाँ काली (लाल) चाय और ऊलॉन्ग, साथ ही पुरानी पुएर चाय के लिए उपयोग की जानी चाहिए। इन्हें हरी या सफेद चाय के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पानी को चायदानी में डालने से पहले लगभग 85°C तक ठंडा होने देना चाहिए। यिक्सिंग चायदानियाँ तैयारी के दौरान अपने भीतर थोड़ी मात्रा में चाय अवशोषित कर लेती हैं। लंबे समय तक उपयोग के बाद, चायदानी एक परत विकसित कर लेगी जो चाय के स्वाद और रंग को बनाए रखती है। इसी कारण यिक्सिंग चायदानियों को साफ करने के लिए साबुन का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, उन्हें शुद्ध पानी से धोकर हवा में सूखने देना चाहिए। पूर्वी चीन का शहर यी शिंग, अपनी बैंगनी मिट्टी की चायदानियों के लिए प्रसिद्ध है। यह चायदानी विभिन्न प्रकारों, उत्कृष्ट डिज़ाइन और हाथ से तराशे गए सटीक पैटर्न जैसी अनेक विशेषताएँ प्रस्तुत करती है।
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यिक्सिंग मिट्टी की चायदानियाँ, जिन्हें चीन में ज़ी शा हू या "बैंगनी मिट्टी की" चायदानियाँ कहा जाता है, संभवतः चीनी चाय की तैयारी के लिए सबसे प्रसिद्ध चायदानियाँ हैं। इनका यह नाम जियांगसू प्रांत के एक छोटे से शहर के कारण पड़ा, जहाँ लोहे के खनिज का एक विशिष्ट मिश्रण इन चायदानियों को उनका अनोखा रंग देता है। इन्हें बिना ग्लेज़ के पकाया जाता था और विशिष्ट प्रकार की ऊलॉन्ग चाय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता था। पारंपरिक यिक्सिंग मिट्टी की चायदानी की क्षमता: 250 मि.ली. यिक्सिंग मिट्टी की विशेषताएँ एक ज़िशा चायदानी को उपयोग से पहले परिपक्व होने की आवश्यकता होती है, और फिर उसे प्रतिदिन बेहतर किया जाना चाहिए। दैनिक उपयोग के अलावा, इसे लगातार धोना और नरम कपड़े से या चाय के ब्रश/ब्रुश से सुखाना आवश्यक है। मिट्टी की छिद्रयुक्त प्रकृति के कारण, चायदानी को धीरे-धीरे किसी एक प्रकार की चाय का उपयोग करके सहेजना चाहिए। यिक्सिंग मिट्टी की चायदानियाँ काली (लाल) चाय और ऊलॉन्ग, साथ ही पुरानी पुएर चाय के लिए उपयोग की जानी चाहिए। इन्हें हरी या सफेद चाय के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पानी को चायदानी में डालने से पहले लगभग 85°C तक ठंडा होने देना चाहिए। यिक्सिंग चायदानियाँ तैयारी के दौरान अपने भीतर थोड़ी मात्रा में चाय अवशोषित कर लेती हैं। लंबे समय तक उपयोग के बाद, चायदानी एक परत विकसित कर लेगी जो चाय के स्वाद और रंग को बनाए रखती है। इसी कारण यिक्सिंग चायदानियों को साफ करने के लिए साबुन का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, उन्हें शुद्ध पानी से धोकर हवा में सूखने देना चाहिए। पूर्वी चीन का शहर यी शिंग, अपनी बैंगनी मिट्टी की चायदानियों के लिए प्रसिद्ध है। यह चायदानी विभिन्न प्रकारों, उत्कृष्ट डिज़ाइन और हाथ से तराशे गए सटीक पैटर्न जैसी अनेक विशेषताएँ प्रस्तुत करती है।
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