Egy tál, amely az emiliai gasztronómiai hagyományt ünnepli, ahol a főszereplők a parmai felvágottak és az érlelt Parmigiano Reggiano. Mindez puha, illatos gyógynövényes focacciával kísérve. Egy barátságos és autentikus előétel, amely a legjobban kiemeli a Viaemilia, egy elegáns és gyógynövényes profilú olasz Pilsner ízét.
Készítsd el a focacciát: oldd fel az élesztőt langyos vízben. Egy tálban keverd össze a lisztet, sót és olajat, majd add hozzá az élesztős vizet, és gyúrd sima tésztává. Hagyd kelni legalább 2 órán át letakarva.
Nyújtsd ki a tésztát egy olajozott tepsiben, szórd meg apróra vágott rozmaringgal és kakukkfűvel, és süsd előmelegített sütőben 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Készítsd el a tálat: szeleteld vékonyra a felvágottakat, és rendezd el őket egy fa tálon. Adj hozzá Parmigiano Reggiano forgácsokat, néhány félbevágott fügét és néhány diót.
Egészítsd ki a Parmigianót néhány csepp hagyományos balzsamecettel, és tálald a meleg focacciával.
Viaemilia
Tartsd hűtőben, jól lefedve a felvágottakat és a Parmigiano Reggianót a tálalásig. A focacciát légmentesen záródó edényben 1 napig tárolhatod.
Italia
| Energia (kcal) | 274,96 |
| Szénhidrátok (g) | 22,81 |
| amelyből cukrok (g) | 0,85 |
| Zsír (g) | 14,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,29 |
| Fehérje (g) | 14,96 |
| Rostok (g) | 0,76 |
| Akció | 0,69 |
