Egyszerű és finom rizottó shiitake gombával, tökéletes egy könnyű és ízletes étkezéshez.
Tedd a szárított shiitake gombaszeleteket egy tálba langyos vízzel legalább 20 percre, vagy amíg megpuhulnak. Szűrd le, és óvatosan nyomkodd ki.
Készítsd el a forró zöldségalaplevet, és ha szeretnéd, adj hozzá leszűrt gombáztatós vizet az intenzívebb ízért.
Egy nagy lábosban melegítsd fel az extra szűz olívaolajat, és alacsony lángon pirítsd üvegesre az apróra vágott salottahagymát.
Add hozzá a rizst a láboshoz, és pirítsd pár percig, folyamatosan keverve, amíg a szemek fényesek nem lesznek.
Adj egy merőkanál forró zöldségalaplét a rizshez, és óvatosan keverd meg. Folytasd az alaplé hozzáadását merőkanalanként, mindig megvárva, hogy az előző folyadék felszívódjon, mielőtt újat adnál hozzá.
A főzés felénél add hozzá a visszaáztatott shiitake gombaszeleteket, és folytasd a főzést ugyanígy, alaplevet adagolva.
Amikor a rizs al dente és krémes, vedd le a lábost a tűzről, és keverd el benne a margarint és a reszelt Parmigiano Reggianót (vagy a sörélesztőpelyhet).
Erőteljesen keverd össze, hogy krémes és egynemű állagot kapj.
Tálald a rizottót jól forrón, friss apróra vágott petrezselyemmel és ízlés szerinti fekete borssal megszórva.
Shiitake gombás doboz
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 359,46 |
| Szénhidrátok (g) | 55,51 |
| amelyből cukrok (g) | 5,6 |
| Zsír (g) | 10,09 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,96 |
| Fehérje (g) | 9,4 |
| Rostok (g) | 1,98 |
| Akció | 0,25 |
