Áztassa be a kenyeret vízbe, és hagyja állni, amíg formázható nem lesz.
Jól nyomkodja ki, hogy ne legyen túl nedves a tészta.
Adja hozzá a tojásokat, a reszelt pecorinót és a kockára vágott lágy sajtot.
Dolgozza össze kézzel vagy egy mixerben.
Adja hozzá a darabokra vágott nyers sonkát, és keverje újra.
Ízesítse sóval és borssal.
Ha a tészta túl lágy lenne, adjon hozzá még áztatott és kinyomkodott kenyeret, vagy zsemlemorzsát.
Ossza fel a tésztát kis gombócokra.
Egy serpenyőben melegítsen fel két evőkanál extra szűz olívaolajat, és pirítsa meg a húsgombócokat, majd öntse rá a vörösbort.
Főzze körülbelül 20 percig, majd adja hozzá a kész szószt. Főzze még 5 percig.
Forrón tálalja egy pohár vörösborral és pirított kenyérrel.
Mixer
Fogpiszkáló
Tálalja a húsgombócokat nyársra húzva egy gyors vacsorához vagy finger foodként egy partira. Mártható szószokba, mint például paradicsomszósz, guacamole, majonéz vagy tartármártás.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 241,74 |
| Szénhidrátok (g) | 22,35 |
| amelyből cukrok (g) | 0,79 |
| Zsír (g) | 10,83 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,65 |
| Fehérje (g) | 12,07 |
| Rostok (g) | 1,42 |
| Akció | 0,68 |
