Egy kifinomult és körülölelő ízű első fogás: friss tagliatelle sütőtök krémmel és brandy mártással, gazdagítva a jellegzetes Parmigiano Reggianóval. Egy recept, amely egyesíti az édességet, az illatot és a karaktert, ideális, hogy meglepd az asztalnál egy elegáns őszi érintéssel.
Vágd a sütőtököt kockákra, és pirítsd meg serpenyőben olajjal és apróra vágott hagymával 4 percig.
Öntsd hozzá a brandyt, és hagyd teljesen elpárologni.
Add hozzá a tejszínt, sót és borsot, majd főzd alacsony lángon 8-10 percig, amíg a sütőtök megpuhul.
Turmixold össze a főtt sütőtököt a tejszínnel, amíg sima krémet nem kapsz.
Főzd meg a tagliatellét bő sós vízben, szűrd le, és azonnal keverd össze a sütőtök krémmel.
Add hozzá a reszelt Parmigianót és az apróra vágott petrezselymet, jól keverd össze, hogy összeálljon.
Tálald a tagliatellét friss bazsalikommal díszítve, és ha szeretnéd, szórj rá még egy kis Parmigianót.
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 1 napig, jól lezárva. Melegítsd fel kevés víz vagy tej hozzáadásával. Ne fagyaszd le.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 83,99 |
| Szénhidrátok (g) | 1,75 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 6,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,7 |
| Fehérje (g) | 2,65 |
| Rostok (g) | 0,27 |
| Akció | 0,36 |
