Leírás
A Macelleria Fratton csúcsminőségű terméke, amely változatlanul átvészelte mind a négy generációt, a Macelleria Fratton kézműves főtt cotechinoja szinte teljesen mentes a nitritektől és nitrátoktól, ami egy olyan választás, amely ötvözi a végső fogyasztó egészségének védelmét és az európai szabályozások tiszteletben tartását. Az 1995-ös 95/2/CE európai irányelv szerint ugyanis a hőkezelésnek alávetett húskészítmények esetében is kötelező egy minimális százalékban hozzáadni ezeket az anyagokat, amelyek „tartalék tartósítószerként” szolgálnak a nagyon veszélyes kórokozó mikroorganizmusok fejlődésének megelőzésére, így potenciális botulizmus mérgezés kockázatát csökkentik. Amikor tehát egy ilyen típusú terméken az „Mesterséges tartósítószerek hiánya” feliratot találják, tudják, hogy ennek ellenére egy minimális rész jelen van a termékben, törvény szerint a szabályozási maximumoknál jóval alacsonyabb szinteken, vagy természetes eredetű tartósítószert használtak, amely azonban az EU által jóváhagyott listán kell szerepeljen. Miért ez a pontosítás? Mert az átlátható címke az első lépés a teljes bizalommal teli kapcsolat kialakításához az ügyféllel, ahogy azt a Macelleria Fratton filozófiája is kívánja. A Macelleria Fratton főtt cotechinoja 100% természetes juhbélbe van csomagolva és szigorúan kézzel kötött. A termék minőségét bizonyítja a korlátozott darabszámú gyártás, mivel teljesen kézműves munkát igényel. Egy kis pontosítás: a Macelleria Fratton cotechinói csak szombatonként főznek, így a karácsonyi időszakon kívül csak hétfőn és kedden vásárolhatók meg. A Macelleria Fratton főtt cotechinoja: egy egész évre szóló kötelező darab A téli konyha, különösen a karácsonyi konyha királya, a Macelleria Fratton főtt cotechinoja egész évben készül, mivel a hentesüzlet egyik történelmi terméke. A padán kolbász klasszikus receptjét követve, amely évszázadok óta öröklődik, ennek a kolbásznak a gyártása egyharmad sovány sertéshús, egyharmad zsír és egyharmad bőr vagy szalonna felhasználását írja elő, mindezt darálva és sóval, borssal ízesítve. Az egyszerűség, amely valódi költészetté válik a tányéron! Kísérletezzen a párosításokkal, mert, bármilyen furcsa is, a cotechinót nem mindig csak lencsével eszik. A Macelleria Fratton főtt cotechinoja: jellemzők A Macelleria Fratton főtt cotechinoja jellegzetes rózsaszín színű, amelyet a sertészsír fehérje szakít meg. Vágáskor a hús rendkívül puha és zselés. Az illata ínycsiklandó és csábító, míg az íze jellegzetesen édes jegyeket hordoz a magas zsírtartalomnak köszönhetően. Csomagolás: vákuumcsomagolt