Leírás
A Nduja vagy 'Nduja - ahogyan helyesen kellene írni - egy csípős, kenhető kalabriai szalámi, amely Spilingában, Vibo Valentia tartományban ered. Az általunk bemutatott termék Olaszország legjobb Ndujájaként van meghatározva, amelyet a spilingai 'Nduja királya, Luigi Caccamo készít. A legjobb 'Nduja Spilingából származik. A kalabriai nép észak Olaszországba és a világba való kivándorlása révén vált ismertté ez a különleges szalámi, amely korábban ismeretlen volt, és csak Calabria néhány területén, köztük Spilingában készült. Jelenleg Spilinga az egyetlen település, amely a legtradicionálisabb módon állítja elő, és ezért választották a 'Nduja városának. Ezért tekintik a spilingai 'Nduját kiváló kézműves terméknek. Nincs ipari termelése ennek a szaláminak, csak kis családi vállalkozások készítik. Ezért sokan próbálják Calabriában utánozni a spilingai terméket, de soha nem sikerül ugyanazt a finom ízt és hihetetlen illatot elérniük.