Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 hónapos (kb. 1 KG)

A Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 hónapos nyers Frisona tehéntejből készül, amelyet a tej magas minősége miatt értékelnek. 18 hónapos érlelésével ez a Parmigiano összetettebb ízprofilt kezd kialakítani a fiatalabb érlelésűekhez képest, miközben megőrzi jellegzetes lágyságát és frissességét. Tökéletes azok számára, akik egyensúlyt keresnek a finom ízek és az enyhe intenzitás között. Tej: Nyers Frisona tehéntej. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kérgével. Szalmasárga színű tészta, szemcsézettség nélkül vagy apró szemcsékkel. Szerkezet: Kompaktabb és enyhén morzsalékos állag, mérsékelt szemcsézettséggel, amely az érlelés során kezd érzékelhetővé válni. Illat és aroma: Érettebb tejes jegyek, vaj és egy kis diófélék illata, amelyek nagyobb aromás összetettséget adnak a sajtnak. Íz: Jól kiegyensúlyozott az édes és sós között, enyhe diófélék jegyével és kerekebb ízzel a fiatalabb érlelésűekhez képest. Érlelés: 18 hónap. Ajánlott párosítások Méz: HársmézA hársméz friss és mentolos jegyeivel könnyed és aromás kontrasztot teremt, amely gazdagítja a Parmigiano összetettségét anélkül, hogy elnyomná azt. Gyöngyök: Narancs gyöngyökA narancs gyöngyök citrusos és élénk érintést adnak, amely tökéletesen illeszkedik a sajt tejes és enyhén gyümölcsös jegyeihez. Kompót: Körte és Modena IGP balzsamecet kompótA körte édessége a balzsamecet savasságával kiemeli a Parmigiano kiegyensúlyozott profilját, ízletes kontrasztjátékot teremtve. Zselé: CitromzseléA citromzselé frissessége citrusos és frissítő érintést ad, amely kiegyensúlyozza a sajt morzsalékos és enyhén sós szerkezetét. Krém: Modena IGP balzsamecet és erdei gyümölcs krémAz erdei gyümölcsök édessége a balzsamecet enyhe savasságával kiegészíti a Parmigiano gyümölcsös jegyeit, kerek és kifinomult ízt adva. Purissima: Vad áfonya purissimaA vad áfonya intenzív és enyhén savanykás íze tökéletesen illeszkedik a Parmigiano lágyságához, kiemelve annak aromás árnyalatait. Hagyományos: Borettane hagyma Modena IGP balzsamecettelA borettane hagyma édes és balzsamos ízével eredeti és harmonikus párosítást teremt, kiemelve a sajt édességét és érdekes kontrasztot kínálva. Sör: Kiváló egy belga ale vagy amber ale sörrel, amelyek harmonizálnak a sajt enyhén érett jegyeivel. Borok: Jól illik egy strukturált fehérborhoz, mint például egy Chardonnay, vagy egy fiatal és gyümölcsös vörösborhoz, mint például egy Barbera, amelyek kiemelik a Parmigiano kiegyensúlyozott profilját. Kenyér: Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy fűszeres focacciával, hogy kiegészítse a sajt morzsalékos textúráját. Egyéb párosítások: Finom tisztán fogyasztva, vagy rizottók és tésztaételek gazdagítására használva, mélységet és összetettséget adva az ételnek. Ajánlott kés: Közepes érlelésű sajtokhoz mandula alakú kés ajánlott, hogy megőrizze a kompakt és mérsékelten morzsalékos állagot.