Pesce spada alla griglia
Il pesce spada alla griglia è un secondo piatto di pesce leggero che richiede una cottura facile e veloce. In abbinamento con il Grillo colore giallo paglierino con riflessi color oro cristallino. Al naso si percepiscono note fruttate, floreali, erbacei, di agrumi e frutta a polpa gialla e tropicali, di pompelmo, melone ed effluvi di pera, infine di ginestra, zagara ed effluvi di mandorla. In bocca ritroviamo gli stessi sentori percepiti all'olfatto, in oltre delicate note agrumate e minerali, risultando fresco, sapido, intenso e persistente.
Ingredienti
- Tranci di pesce spada
2unità2unità - Saleq.b.
- Pepe misto in grani (con macinino)q.b.
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Prezzemolo tritatoq.b.
- Fette di limoneq.b.
Prodotti acquistabili
Tenute dello Jato "Sant'Anselmo Grillo" Sicilia DOC Grillo 2023
€ 11,50
Preparazione
- PASSO 1 DI 6
Lava i tranci di pesce spada accuratamente sotto l’acqua corrente, lasciali sgocciolare in uno scolapasta e tampona bene l’acqua residua con carta assorbente.
- PASSO 2 DI 6
Scalda la bistecchiera, grill o padella antiaderente per almeno 3 minuti fino a renderla rovente.
- PASSO 3 DI 6
Adagia i tranci di pesce spada sulla superficie rovente e cuoci per 4-7 minuti per lato, a seconda dello spessore.
- PASSO 4 DI 6
Gira delicatamente i tranci e attendi fino a cottura completa.
- PASSO 5 DI 6
Impiatta e condisci con un pizzico di sale, pepe, un filo di olio a crudo e prezzemolo.
- PASSO 6 DI 6
Servi con fette di limone a piacere.
Suggerimenti
Grillo
Informazioni generali
Altre informazioni
Il pesce spada è un pesce dalle carni magre, ideale per diete ipocaloriche. Può essere acquistato fresco o decongelato.
Origine
Italia, Sicilia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 109 |
| Carboidrati (g) | 1 |
| di cui Zuccheri (g) | 1 |
| Grassi (g) | 4,2 |
| di cui Saturi (g) | 1,15 |
| Proteine (g) | 16,9 |
| Sale (g) | 0,09 |
- Proteine16,9g·76%
- Carboidrati1g·5%
- Grassi4,2g·19%
- Fibre0g·0%