Scopri la bontà della Pasta di mais e ceci con sugo di pomodorini e melanzane. Ingredienti freschi e tradizione italiana. Provala ora e delizia il tuo palato!
Mondate e tagliate a fette non troppo sottili le cipolle, poi versatele in una padella calda con 60 g di olio evo e i 2 peperoncini freschi tagliati a rondelle.
Fate dorare e ammorbidire le cipolle, poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà o in quattro parti a seconda della grandezza. Aromatizzate con qualche foglia di basilico e le foglie di 2 rametti di origano fresco, regolate di sale e fate cuocere per 5-6 minuti, il sugo deve risultare morbido.
Lavatele melanzane, asciugate e spuntatele, poi tagliatele a tocchetti e ponetele su una teglia ricoperta di carta forno e conditele con il restante olio evo. Ponetele nel forno a microonde e cuocetele per 10 minuti, girandole 3 volte; una volta pronte aggiungetele al sugo e fate insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.
Versate nel bicchiere del frullatore le foglie di basilico lavate e asciugate, le nocciole e gli spicchi d'aglio sbucciati. Aggiungete l'olio evo, regolate di sale e poi frullate fino ad ottenere un pesto liscio e vellutato.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, poi saltatela nel sugo con pomodorini e melanzane e completate col pesto di basilico e nocciole.
Italia
| Energia (kcal) | 147,58 |
| Carboidrati (g) | 15,28 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,41 |
| Grassi (g) | 8,48 |
| di cui Saturi (g) | 1,16 |
| Proteine (g) | 2,57 |
| Fibre (g) | 1,89 |
| Sale (g) | 0,02 |
