Semplici e raffinati involtini di bresaola farciti con una crema di ricotta aromatizzata a limone ed erba cipollina, serviti su rucola e completati con timo fresco, pepe e un filo d'olio a crudo.
In una ciotola lavora la ricotta (180–200 g) con l'erba cipollina tagliata fine, la scorza di limone grattugiata e pepe nero macinato al momento.
Aggiungi qualche cucchiaio di Olio Limera e mescola fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
Distribuisci una porzione della crema su ogni fetta di bresaola e arrotola delicatamente formando gli involtini.
Sistema gli involtini su un letto di foglie di rucola.
Completa con altra scorza di limone, qualche rametto di timo fresco, una macinata di pepe e poche gocce di Olio Limera a crudo prima di servire.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Consumare preferibilmente il giorno stesso per mantenere freschezza della rucola.
Italia
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| Energia (kcal) | 183,57 |
| Carboidrati (g) | 2,53 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,52 |
| Grassi (g) | 13,37 |
| di cui Saturi (g) | 4,83 |
| Proteine (g) | 13,21 |
| Fibre (g) | 0,56 |
| Sale (g) | 0,45 |
