Cous cous siciliano

Name: Cous cous siciliano
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Per il brodo di pesce; 1 unità Cipolla; 1 unità Carota; 1 unità Gambo di sedano; 2 unità Spicchi d'aglio; 2 unità Rametti di prezzemolo; 1 unità Pizzico di peperoncino rosso; q.b. Olio d'oliva; 250 mL Passata di pomodoro; 1.2 Kg Pesce misto e crostacei; 1 bustina Zafferano; 2 unità Foglie di alloro; 250 g Cous cous precotto; q.b. Mandorle tritate

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Categoria: Piatti unici

Il cous cous siciliano è un piatto unico che trae le sue origini dalla vicina Africa e la cui ricetta originale merita la pena di essere preparata almeno una volta nella vita. Simbolo di convivialità per eccellenza, riveste un posto d'onore nella cucina siciliana e, nonostante esista in diverse varianti, quello di pesce è sicuramente il più tipico. Data anche l'abbondanza di quest'ultimo che tale terra offre.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 45 minPreparazione: 45 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Per il brodo di pesce
Cipolla1unità
Carota1unità
Gambo di sedano1unità
Spicchi d'aglio2unità
Rametti di prezzemolo2unità
Pizzico di peperoncino rosso1unità
Olio d'olivaq.b.
Passata di pomodoro250mL
Pesce misto e crostacei1.2Kg
Zafferano1bustina
Foglie di alloro2unità
Cous cous precotto250g
Mandorle tritateq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 4
Cucinare il brodo di pesce con cipolla, carota, sedano, aglio, prezzemolo, peperoncino, olio d'oliva, passata di pomodoro, pesce misto e crostacei, zafferano, alloro, sale e pepe per circa 30 minuti.
PASSO 2 DI 4
Prelevare il pesce dalla pentola e pulirlo. Tagliatelo a pezzi.
PASSO 3 DI 4
Versare il cous cous precotto in una insalatiera e coprirlo con metà acqua e metà brodo di pesce ben caldi. Rispettare il tempo di riposo e sgranarlo.
PASSO 4 DI 4
Versare il cous cous in un piatto da portata e coprirlo, al centro, con i pezzi di pesce ed il brodo. Spolverare con le spezie e completare con le mandorle tritate in superficie. Gustare caldo.

Suggerimenti

Insalatiera

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	88,94
Carboidrati (g)	10,5
di cui Zuccheri (g)	6,83
Grassi (g)	1,25
di cui Saturi (g)	0,29
Proteine (g)	7,96
Fibre (g)	3,23
Sale (g)	0,12

Proteine
7,96g·35%
Carboidrati
10,5g·46%
Grassi
1,25g·5%
Fibre
3,23g·14%