Il Tè Oolong Dong Ding è un tipo di oolong taiwanese abbastanza rinomato che è cambiato molto dai suoi esordi negli anni '80 ad oggi. Degustazione - Vista e olfatto Il tè oolong Dong Ding da Taiwan ha foglie appallottolate piuttosto strette, dalla superficie lucida di colore verde scuro e verde militare con tinte tra il marrone chiaro e l'ocra in corrispondenza dei gambi. Una volta infuse, sprigionano aromi floreali, tostati di frutta a guscio e lievemente erbacei e freschi sul finale. In tazza, il liquore si presenta di colore giallo paglierino con qualche riflesso rosato. Note di degustazione La prima infusione di tè oolong Dong Ding da Taiwan ha sentori dolci che richiamano il caramello e la vaniglia, seguite da note leggere ma facilmente individuabili di fiori bianchi. È con la seconda infusione che il corpo di questo tè si fa più denso e oleoso, con una nota lattea mista al floreale. Si può avvertire anche una nota erbacea fresca, completamente priva di astringenza, e sentori tostati di nocciola e mandorla caramellata. La terza infusione porta note di fiori bianchi ora molto più intensi, tra cui glicine e magnolia. Le prime note che si avvertono al primo sorso di tè oolong Dong Ding da Taiwan richiamano un magnifico bouquet floreale di glicine, mughetto e orchidea. Seguono sentori tostati di mandorla e un lievissimo accenno di carbone. Il corpo è denso e quasi cremoso, e il gusto rivela note lattee e burrose oltre a una punta di vaniglia, a ricordare la crema pasticcera. Nessuna amarezza né astringenza. Luogo di origine Monte Lugu, Nantou - Taiwan Produzione Dopo la raccolta le foglie avvizziscono al sole per qualche ora prima di passare a riposare su vassoi di bambù al coperto. Da qua si dà il via all'ossidazione tramite un massaggio manuale della foglia che viene eseguito dal maestro produttore. Raggiunta l'ossidazione desiderata (del 40% circa) il tè passa alla fase successiva dove le foglie vanno in un forno scaldato a carbone per bloccare l'attività enzimatica e fissare le caratteristiche del prodotto. Dopo questa fase in forno viene data a mano la forma definitiva alla foglia arrotolandola su se stessa così che si possano conservare meglio i suoi aromi.
Prezzo IVA inclusa
Il Tè Oolong Dong Ding è un tipo di oolong taiwanese abbastanza rinomato che è cambiato molto dai suoi esordi negli anni '80 ad oggi. Degustazione - Vista e olfatto Il tè oolong Dong Ding da Taiwan ha foglie appallottolate piuttosto strette, dalla superficie lucida di colore verde scuro e verde militare con tinte tra il marrone chiaro e l'ocra in corrispondenza dei gambi. Una volta infuse, sprigionano aromi floreali, tostati di frutta a guscio e lievemente erbacei e freschi sul finale. In tazza, il liquore si presenta di colore giallo paglierino con qualche riflesso rosato. Note di degustazione La prima infusione di tè oolong Dong Ding da Taiwan ha sentori dolci che richiamano il caramello e la vaniglia, seguite da note leggere ma facilmente individuabili di fiori bianchi. È con la seconda infusione che il corpo di questo tè si fa più denso e oleoso, con una nota lattea mista al floreale. Si può avvertire anche una nota erbacea fresca, completamente priva di astringenza, e sentori tostati di nocciola e mandorla caramellata. La terza infusione porta note di fiori bianchi ora molto più intensi, tra cui glicine e magnolia. Le prime note che si avvertono al primo sorso di tè oolong Dong Ding da Taiwan richiamano un magnifico bouquet floreale di glicine, mughetto e orchidea. Seguono sentori tostati di mandorla e un lievissimo accenno di carbone. Il corpo è denso e quasi cremoso, e il gusto rivela note lattee e burrose oltre a una punta di vaniglia, a ricordare la crema pasticcera. Nessuna amarezza né astringenza. Luogo di origine Monte Lugu, Nantou - Taiwan Produzione Dopo la raccolta le foglie avvizziscono al sole per qualche ora prima di passare a riposare su vassoi di bambù al coperto. Da qua si dà il via all'ossidazione tramite un massaggio manuale della foglia che viene eseguito dal maestro produttore. Raggiunta l'ossidazione desiderata (del 40% circa) il tè passa alla fase successiva dove le foglie vanno in un forno scaldato a carbone per bloccare l'attività enzimatica e fissare le caratteristiche del prodotto. Dopo questa fase in forno viene data a mano la forma definitiva alla foglia arrotolandola su se stessa così che si possano conservare meglio i suoi aromi.
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