Tuduu
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (0.5 KG ca.)

Il Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese è un’eccellenza casearia prodotta esclusivamente con latte della rara Vacca Bianca Modenese, una razza autoctona ideale per la produzione di Parmigiano grazie al suo equilibrio perfetto tra grassi e proteine. Questo formaggio, Presidio Slow Food, rappresenta una salvaguardia della biodiversità e della tradizione italiana. Con una stagionatura di 24 mesi, sviluppa un profilo organolettico distintivo che celebra la tradizione e la qualità. Latte: Latte crudo di Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino, priva di occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità evidente, con una consistenza friabile e solubile, tipica di un Parmigiano stagionato 24 mesi. Odore e Aroma: Note di burro fuso, latte e yogurt, con un retrogusto fruttato che richiama sentori di banana e ananas, che donano al formaggio una freschezza unica. Sapore: Sapido e ben equilibrato, con una dolcezza naturale che si fonde armoniosamente con le note salate, creando un gusto delicato e avvolgente. Stagionatura: 24 mesi. Abbinamenti Consigliati Miele: Miele di LavandaIl miele di lavanda, con la sua dolcezza floreale e delicata, esalta le note fruttate e il retrogusto di banana e ananas del Parmigiano, aggiungendo una sfumatura aromatica che bilancia la sapidità. Perle: Perle all'AranciaLe perle all’arancia, con il loro tocco agrumato e leggermente dolce, armonizzano perfettamente con le note di frutta fresca del formaggio, creando un contrasto vivace e aromatico. Composta: Composta di Pere e Aceto Balsamico di Modena IGPLa composta di pere, dolce e leggermente acidula, arricchita dal balsamico, si abbina alla struttura friabile del Parmigiano, esaltando il suo equilibrio tra dolcezza e sapidità. Gelatina: Gelatina di LamponiLa gelatina di lamponi aggiunge una nota leggermente acidula e fruttata che contrasta con la granulosità e il sapore sapido del Parmigiano, offrendo una sensazione fresca e raffinata. Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e FichiQuesta crema, con la dolcezza dei fichi e l’acidità dell’aceto balsamico, completa il profilo complesso del Parmigiano, enfatizzandone la delicatezza e la dolcezza. Purissima: Purissima di Mirtilli SelvaticiLa purissima di mirtilli, con il suo sapore acidulo e intenso, accentua la freschezza e le note fruttate del formaggio, rendendo l’esperienza gustativa particolarmente bilanciata e sofisticata. Tradizionale: Mostarda Fina di CarpiLa Mostarda Fina di Carpi, con le sue sfumature di frutta senapata, aggiunge un tocco speziato e dolce che completa il Parmigiano, valorizzandone l’eleganza e la tradizione. Birra: Ottimo con una birra Pilsner o una Golden Ale, che completano la freschezza fruttata del Parmigiano. Vini: Ideale con un vino bianco fresco e fruttato, come un Pignoletto o un Sauvignon Blanc, o con un rosso leggero come un Lambrusco di Sorbara, che bilancia la dolcezza e la sapidità del formaggio. Pane: Perfetto con pane rustico o crostini integrali, che accompagnano la friabilità del Parmigiano. Altri Abbinamenti: Delizioso gustato in purezza, oppure utilizzato per arricchire insalate di frutta fresca e verdure di stagione per un tocco di eleganza. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per spezzare il formaggio e mantenere intatta la sua texture friabile.
€ 21,10

Descrizione

Il Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese è un’eccellenza casearia prodotta esclusivamente con latte della rara Vacca Bianca Modenese, una razza autoctona ideale per la produzione di Parmigiano grazie al suo equilibrio perfetto tra grassi e proteine. Questo formaggio, Presidio Slow Food, rappresenta una salvaguardia della biodiversità e della tradizione italiana. Con una stagionatura di 24 mesi, sviluppa un profilo organolettico distintivo che celebra la tradizione e la qualità. Latte: Latte crudo di Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino, priva di occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità evidente, con una consistenza friabile e solubile, tipica di un Parmigiano stagionato 24 mesi. Odore e Aroma: Note di burro fuso, latte e yogurt, con un retrogusto fruttato che richiama sentori di banana e ananas, che donano al formaggio una freschezza unica. Sapore: Sapido e ben equilibrato, con una dolcezza naturale che si fonde armoniosamente con le note salate, creando un gusto delicato e avvolgente. Stagionatura: 24 mesi. Abbinamenti Consigliati Miele: Miele di LavandaIl miele di lavanda, con la sua dolcezza floreale e delicata, esalta le note fruttate e il retrogusto di banana e ananas del Parmigiano, aggiungendo una sfumatura aromatica che bilancia la sapidità. Perle: Perle all'AranciaLe perle all’arancia, con il loro tocco agrumato e leggermente dolce, armonizzano perfettamente con le note di frutta fresca del formaggio, creando un contrasto vivace e aromatico. Composta: Composta di Pere e Aceto Balsamico di Modena IGPLa composta di pere, dolce e leggermente acidula, arricchita dal balsamico, si abbina alla struttura friabile del Parmigiano, esaltando il suo equilibrio tra dolcezza e sapidità. Gelatina: Gelatina di LamponiLa gelatina di lamponi aggiunge una nota leggermente acidula e fruttata che contrasta con la granulosità e il sapore sapido del Parmigiano, offrendo una sensazione fresca e raffinata. Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e FichiQuesta crema, con la dolcezza dei fichi e l’acidità dell’aceto balsamico, completa il profilo complesso del Parmigiano, enfatizzandone la delicatezza e la dolcezza. Purissima: Purissima di Mirtilli SelvaticiLa purissima di mirtilli, con il suo sapore acidulo e intenso, accentua la freschezza e le note fruttate del formaggio, rendendo l’esperienza gustativa particolarmente bilanciata e sofisticata. Tradizionale: Mostarda Fina di CarpiLa Mostarda Fina di Carpi, con le sue sfumature di frutta senapata, aggiunge un tocco speziato e dolce che completa il Parmigiano, valorizzandone l’eleganza e la tradizione. Birra: Ottimo con una birra Pilsner o una Golden Ale, che completano la freschezza fruttata del Parmigiano. Vini: Ideale con un vino bianco fresco e fruttato, come un Pignoletto o un Sauvignon Blanc, o con un rosso leggero come un Lambrusco di Sorbara, che bilancia la dolcezza e la sapidità del formaggio. Pane: Perfetto con pane rustico o crostini integrali, che accompagnano la friabilità del Parmigiano. Altri Abbinamenti: Delizioso gustato in purezza, oppure utilizzato per arricchire insalate di frutta fresca e verdure di stagione per un tocco di eleganza. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per spezzare il formaggio e mantenere intatta la sua texture friabile.