アスパラガスとリコッタの塩味パウンドケーキ

大きなボウルに卵を割り入れて溶き、リコッタ、すりおろしたパルミジャーノ、塩ひとつまみ、挽きたてのこしょうを加えて丁寧に混ぜる。

ふるった小麦粉と即席ベーキングパウダーを少しずつふり入れる。

生地がよく混ざったら、エクストラバージンオリーブオイルも加える。

オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を数杯入れ、その上にアスパラガスを横に並べる。

生地とアスパラガスを交互に重ねながら続け、最後に残りの生地で表面をならす。

残しておいたアスパラガスを上に並べ、すりおろしたパルミジャーノをふりかける。

180°Cの静的モードで約35〜40分焼く。串を刺して確認する。