新鮮で風味豊かなブロッコリーのディップで、前菜やアペリティフに最適です。
ブロッコリーを小房に分けて流水で洗います。
柔らかくなりすぎない程度に蒸し、約8〜9分加熱します。
蒸し器から取り出し、冷まします。
冷えたブロッコリーの小房と他のすべての材料をブレンダーに入れます。
クリーミーな状態になるまでブレンドします。
ブロッカモーレを一つのボウルまたは複数の小さなボウルに移します。
オリーブオイルを少しかけ、必要に応じてさらにコリアンダー粉を振りかけて提供します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存します。
トーストしたパンのスライス、スティック野菜、ナチョス、またはトルティーヤと一緒に提供します。豆腐は他のクリーミーなチーズで代用できます。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 88.78 |
| 炭水化物 (g) | 2.99 |
| うち糖質（g） | 2.88 |
| 脂肪 (g) | 6.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.86 |
| タンパク質 (g) | 3.27 |
| 食物繊維 (g) | 2.26 |
| セール | 0.01 |
