すべてのスパイスとすりおろしたライムの皮を混ぜる。
米を3～4回すすぎ、水を切り、45分間浸水させる。
エビをきれいにし、スパイスミックスの半量、塩、少量のエクストラバージンオリーブオイルで30分間マリネする。
大きな鍋にオイルを熱し、ガーリックパウダーと玉ねぎを加え、数分間炒める。
すりおろしたライムの皮を少し加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め続ける。
バターとエビを加え、混ぜる。
トマトペーストを加え、混ぜて1分間煮る。
コリアンダーまたはパセリ、トマト、塩を加える。
混ぜて水切りした米と残りのスパイスを加え、混ぜ続ける。
野菜ブロスまたは熱湯で米を覆う。
鍋に蓋をして弱火で18～20分間、米が炊き上がり液体を吸収するまで調理する。
大きな鍋
おろし器
蓋付き鍋
密閉容器に入れて冷蔵保存し、2日以内に消費してください。
調理には軽量で環境に優しく、ノンスティックで無毒のココット鍋の使用を推奨します。
Italia
| エネルギー (kcal) | 134.22 |
| 炭水化物 (g) | 17.56 |
| うち糖質（g） | 2.03 |
| 脂肪 (g) | 4.91 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.79 |
| タンパク質 (g) | 7.74 |
| 食物繊維 (g) | 5.27 |
| セール | 0.04 |
