フライパンにエクストラバージンオリーブオイル20gを熱し、ひき肉を塩こしょうで調味して炒めます。火が通ったら、煮汁をフライパンに残しつつ、肉をボウルに移します。
肉の煮汁が残るフライパンに、薄切りの玉ねぎ、角切りトマト、唐辛子、角切りのパプリカを加え、強火で10分炒めて味を出します。
10分後、黒いんげん豆100g、炒めた肉、トマトペースト、野菜ブイヨンを加えて混ぜ、約30分煮ます。その後、数秒だけ全体をミキサーにかけます。
粗く刻んだソースを再びフライパンに戻し、残りの黒いんげん豆200gを加えて数分加熱します。
その間に、カネーデルリをパッケージに記載された時間だけ野菜ブイヨンでゆでます。
皿の下にソースを敷き、その上にカネーデルリを盛り付けます。
フライパン
ミキサー
カネーデルリはトレンティーノの代表的な料理で、ここではメキシコ風に再解釈しています。
Italia, Trentino Alto Adige
| エネルギー (kcal) | 131.94 |
| 炭水化物 (g) | 9.7 |
| うち糖質（g） | 1.75 |
| 脂肪 (g) | 6.55 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.6 |
| タンパク質 (g) | 7.47 |
| 食物繊維 (g) | 2.23 |
| セール | 0.24 |
