マッシュルームを掃除し、薄皮を取り、軸を外して中をくり抜きます。
少量のオイルを入れたフライパンで、両面を短時間グリルします。
冷凍のままのえんどう豆を少量の水とオイルで、火が通るまで蒸し煮にします。
次に、えんどう豆を少しだけ煮汁と一緒にミキサーにかけ、クリーム状にします。
そのクリームをロビオラと混ぜ、好みの固さに応じて量を調整し、パルミジャーノ、塩、こしょうを加えます。
マッシュルームの傘にこの具を詰め、角切りハムをのせて、180度のオーブンで約5分焼きます。
冷蔵庫
余ったえんどう豆は、刻んだマッシュルームの軸や角切りハムと一緒にフライパンで炒められます。おいしいパスタの、風味豊かな絶品ソースになります。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 56.3 |
| 炭水化物 (g) | 4.63 |
| うち糖質（g） | 2.4 |
| 脂肪 (g) | 2.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.26 |
| タンパク質 (g) | 5 |
| 食物繊維 (g) | 1.57 |
| セール | 0.1 |
