ハッセルバック甘いじゃがいもは、メイン料理にぴったりの、贅沢でヘルシーな付け合わせです。
じゃがいもをよく洗い、土を落とします。
皮付きのまま、沸騰してから約10分下ゆでします。
水気を切って冷まします。
その間に、ローズマリーの小枝の葉、セージの葉、にんにく、レモン汁大さじ1、ひとつまみの塩、オイル、そしてソース状になる程度の少量の水をよく撹拌してたれを作ります。
次に、定番のアコーディオン状の切り込みを入れるため、じゃがいもを木べら2本の持ち手の間に置きます。
こうすると、包丁がちょうどよい高さで止まり、最後まで切り落としてしまいません。
緑のたれに甘いパプリカ小さじ1を加えて混ぜます。
じゃがいもに塗り、切れ目の間にもよく入れ込みます。
200℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。
添えるために、リコッタまたはギリシャヨーグルトを取り分けておいた緑のたれ小さじ1と一緒に泡立ててクリームを作ります。
リコッタクリームを添えると、味のコントラストが最高です。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 85.92 |
| 炭水化物 (g) | 16.34 |
| うち糖質（g） | 5.99 |
| 脂肪 (g) | 1.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.63 |
| タンパク質 (g) | 1.79 |
| 食物繊維 (g) | 2.38 |
| セール | 0.04 |
